Ocot môže byť vyrobený z vín, ako je biely, červený alebo balsamický ocot, alebo z ryže a niektorých druhov ovocia, ako je jablko, kiwi a karambol.
Môže sa používať ako korenie mäsa, šalátov, dezertov a dokonca aj v štiavách, ktoré môžu priniesť výhody ako zlepšenie trávenia a pôsobenie ako antioxidant, čo pomáha predchádzať chorobám.
1. Alkoholový ocot
Alkoholický ocot je vyrobený z alkoholu, má priehľadnú farbu a zvyčajne sa používa ako korenie mäsa a šalátov a je dobrou možnosťou pomôcť znížiť množstvo soli používané na sezónne pokrmy, pretože ocot už dáva veľa chuti potravy.
Okrem toho je tiež najviac používaný v hygiene ovocia a zeleniny, okrem toho, že je schopný pôsobiť ako zmäkčovač tkanín, plesní a neutralizátor pachov, najmä plastových nádob, ktoré uchovávajú potraviny a moč zvierat v kobercoch a matracoch.
2. Ovocný ocot
Najznámejšie sú jablkové a hroznové octy, ale je možné vyrobiť aj octy z iných plodov, ako sú kiwi, malina, mučenky a cukrová trstina.
Jablkový mušt ocot je bohatý na antioxidanty a živiny ako fosfor, draslík, vitamín C a horčík, zatiaľ čo hroznový ocot, známy aj ako červený vínny ocot, prináša antioxidanty fialového hrozna, ktoré zlepšujú zdravie srdca a posilňujú imunitný systém. Tu je návod, ako vám pomáha jablkový mušt ocit schudnúť.
3. Balzamický ocot
Má veľmi tmavú farbu a hustú konzistenciu s horkovlasou chuťou, ktorá sa zvyčajne kombinuje ako korenie zeleninových šalátov, mäsa, rýb a omáčok.
Je vyrobená z hrozna a prináša výhody antioxidantov tohto ovocia: lepšiu kontrolu cholesterolu, prevenciu kardiovaskulárnych ochorení a prevenciu predčasného starnutia.
4. Oceáč z ryže
Oceľ z ryže má tú výhodu, že neobsahuje sodík, minerál, ktorý tvorí kuchynskú soľ a je zodpovedný za zvýšenie krvného tlaku a môže byť spotrebovaný častejšie u ľudí s hypertenziou.
Okrem toho môže obsahovať aj antioxidanty, ktoré pomáhajú pri prevencii ochorení a aminokyselín, ktoré sú súčasťou proteínov, ktoré zlepšujú funkciu tela. Jeho najväčšie využitie je v sushi, pretože je súčasťou zložiek používaných na výrobu ryže používanej v orientálnych potravinách.
Ostatné použitia octu
Vzhľadom na svoju silu zabraňovať šíreniu húb a baktérií sa ocot už dlho používa ako dezinfekčný prostriedok na čistenie a dezinfekciu.
Okrem toho sa ocot používa na konzerváciu zeleniny v konzervách, čo tiež pomáha dať potravine novú chuť. Zabezpečuje tiež dobrú kyslosť v žalúdku, ktorá uľahčuje trávenie a bráni črevným infekciám, pretože kyslosť žalúdka pomáha zabíjať huby a baktérie, ktoré môžu byť v potrave. Pozrite tiež, ako používať ocot na kontrolu lupin.
