Taioba alebo mäkká taioba je druh veľkokapacitnej zeleniny Xanthosoma sagittifolium, a je bohatý na živiny, ako sú vláknina, vitamíny A, B a C, a minerály ako vápnik, fosfor, draslík a horčík, ktoré pomáhajú bojovať proti predčasnému starnutiu pokožky, posilňujú imunitný systém a zabraňujú rozvoju kardiovaskulárnych chorôb. Železo v taiobe navyše pomáha pri liečbe a prevencii anémie.
Aj keď má veľa zdraviu prospešných látok, je dôležité konzumovať sladkú taiobu iba vtedy, ak ste si istí, že patrí medzi druhy. Xanthosoma sagittifolium, pretože existuje aj divoká taioba druhu Colocasia antiquorum ktorý je jedovatý a obsahuje veľké množstvo šťavelanu vápenatého, ktorý môže spôsobiť zadusenie, pálenie v krku a ústach. Na identifikáciu mäkkej taioby je potrebné pozorovať jej listy, ktoré majú jednotnú zelenú farbu a majú čiaru okolo celej svojej hranice, stonka je zelená a ponecháva spojenie listov.
Sladká taioba sa odporúča jesť vždy varená alebo dusená, pretože teplo pri varení vylučuje malé množstvo šťavelanu vápenatého tohto druhu. Varenú alebo dusenú taiobu teda možno použiť do šalátov alebo napríklad do džúsov alebo polievok.
Hlavné výhody taioby sú:
1. Zlepšuje fungovanie tráviaceho systému
Thaioba je bohatá na vlákninu, ktorá pomáha tráveniu a pomáha črevu lepšie fungovať, zvyšuje tvorbu fekálneho bolusu a urýchľuje črevný priechod, čo je veľmi užitočné v boji proti zápche.
2. Predchádza chudokrvnosti
Thaioba pomáha predchádzať anémii, pretože je bohatá na železo, ktoré je základným minerálom pre tvorbu hemoglobínu, ktorý je bielkovinou zodpovednou za transport kyslíka v krvi a ktorá pri nedostatku v tele spôsobuje anémiu.
Okrem toho má taioba vo svojom zložení aj kyselinu listovú, ktorá je nevyhnutná pre tvorbu zdravých červených krviniek, čo tiež pomáha predchádzať anémii.
3. Zlepšuje náladu
Thaioba je bohatá na vitamín B6, ktorý je dôležitý pre zvýšenie produkcie mozgových neurotransmiterov, ako sú GABA, serotonín a dopamín, ktoré sú zodpovedné za udržiavanie a zlepšovanie nálady, znižovanie úzkosti a depresie. Okrem toho prispievajú k zvýšeniu pocitu relaxácie. telo a bojovať s únavou.
Niektoré štúdie navyše ukazujú, že vitamín B6 v taiobe môže zvyšovaním produkcie neurotransmiterov v mozgu pomôcť pri liečbe autizmu.
4. Chráni pred srdcovo-cievnymi chorobami
Vlákna prítomné v taiobe pôsobia tak, že zvyšujú trávenie a znižujú absorpciu tukov z potravy. Pomáha teda pri znižovaní zlého cholesterolu, ktorý je látkou zodpovednou za rozvoj kardiovaskulárnych chorôb, ako je napríklad infarkt myokardu alebo ateroskleróza.
Taioba je navyše bohatá na vitamín C, silný antioxidant, ktorý pomáha znižovať poškodenie buniek tým, že udržuje zdravé cievy. Draslík v taiobe pomáha znižovať vysoký krvný tlak, čo prispieva k znižovaniu rizika kardiovaskulárnych chorôb.
5. Zlepšuje zdravie očí
Thaioba je bohatá na betakarotén, ktorý je prekurzorom vitamínu A, dôležitého pre udržanie videnia, najmä nočného videnia, a preto prispieva k zlepšeniu zdravia očí. Okrem betakaroténu má taioba vo svojom zložení aj vitamín A, ktorý zvyšuje ochranu očí a predchádza problémom so zrakom, ako sú suché oči a šeroslepota.
6. Udržuje kosti zdravé
Thaioba je bohatá na vápnik, fosfor a horčík, ktoré sú základnými minerálmi na posilnenie, zvýšenie pevnosti a hustoty kostí, udržiavanie kostí v zdraví a pomáhajú okrem iného predchádzať vzniku osteoporózy, osteopénie alebo rachitídy. Okrem toho znižujú riziko zlomenín.
7. Posilňuje imunitný systém
Thaioba je bohatá na kyselinu listovú a vitamíny A, B a C, ktoré stimulujú tvorbu bielych krviniek, ktoré sú základnými obrannými bunkami na prevenciu a boj proti infekciám, a preto pomáhajú posilňovať imunitný systém.
8. Spomaľuje starnutie
Thaioba je bohatá na betakarotén a vitamíny A a C, ktoré sú silnými antioxidantmi a pomáhajú bojovať proti voľným radikálom, ktoré spôsobujú starnutie pokožky.
Vitamín C prítomný v taiobe navyše pomáha stimulovať produkciu kolagénu v pokožke, znižuje ochabnutie a výskyt vrások a výrazových línií. Vitamín A chráni pokožku pred poškodením spôsobeným slnečným ultrafialovým žiarením.
9. Pomáha v boji proti problémom so štítnou žľazou
Taioba má vo svojom zložení meď, čo je minerál, ktorý pomáha vyrovnávať hladinu hormónov štítnej žľazy, čo pomáha bojovať alebo predchádzať problémom so štítnou žľazou, ako je hyper alebo hypotyreóza.
Tabuľka nutričných informácií
Nasledujúca tabuľka zobrazuje výživové zloženie v 100 g surovej taioby.
Komponenty
Množstvo na 100 g
Energie
98 kalórií
Bielkoviny
1,46 g
Vlákna
1,5 g
Tuky
0,40 g
Sacharidy
23,63 g
Beta karotén
5 mcg
Kyselina listová
17 mcg
Vitamín A
1176 mcg
Vitamín B1
0,097 mg
Vitamín B2
0,04 mg
Vitamín B3
0,677 mg
Vitamín B5
0,209 mg
Vitamín B6
0,237 mg
Vitamín C
5,2 mg
Vápnik
9 mg
Žehliť
0,98 mg
Horčík
24 mg
Fosfor
51 mg
Draslík
598 mg
Sodík
21 mg
Zinok
0,50 mg
Meď
0,257 mg
Mangán
0,186 mg
Selén
0,7 mcg
Je dôležité si uvedomiť, že na získanie všetkých vyššie spomenutých výhod musí byť taioba súčasťou vyváženej a zdravej výživy.
Ako konzumovať
Taioba sa môže konzumovať varená alebo restovaná a môže sa pridávať do šalátov, džúsov, pizzových náplní, palaciniek a knedlí. Môže sa tiež pridávať do vývarov, polievok alebo vitamínov, aby jedlo získalo vyššiu výživovú hodnotu.
Chuť taioby je podobná ako po špenáte, ale je ľahšia a ľahšie sa hodí do rôznych receptov, a to aj pre deti a dospelých, ktorí zvyčajne nemajú radi zeleninu.
Zdravé recepty s taiobou
Niektoré ľahko pripraviteľné a výživné rýchle recepty na taiobu sú:
Dusená taioba
Zloženie
- 2 listy taioby a ich umyté stonky;
- 1 strúčik mletého cesnaku;
- 1 lyžica extra panenského olivového oleja;
- Podľa chuti osolíme.
Prípravný režim
Olúpte stonky taioby a napichajte listy a stonky. Do hrnca pridáme olivový olej, cesnak a soľ. Keď je cesnak zlatohnedý, dáme taiobu a dusíme. Ďalej podávajte.
Šťava z taioby
Zloženie
- 1 malá uhorka;
- 3 lyžice umytej a nasekanej a varenej taioby;
- Šťava z 1 stredne oranžovej
- 1 polievková lyžica medu.
Prípravný režim
Varíme taiobu s trochou vody. Potom v mixéri rozšľahajte všetky ingrediencie a vypite.
Bola táto informácia nápomocná?
Áno nie
Váš názor je dôležitý! Sem napíšte, ako môžeme vylepšiť náš text:
Nejaké otázky? Kliknutím sem získate odpoveď.
E-mail, na ktorý chcete dostať odpoveď:
Skontrolujte potvrdzovací e-mail, ktorý sme vám poslali.
Tvoje meno:
Dôvod návštevy:
--- Vyberte si dôvod --- ChorobaŽite lepšiePomôžte inej osobeZískajte vedomosti
Ste zdravotnícky pracovník?
NieFyzikFarmaceutický sestrička Výživový poradcaBiomedicínskyFyzioterapeutKozmetička Iné
Bibliografia
- JACKIX, Elisa de Almeida; a kol. Listy taioby (Xanthosoma sagittifolium): zloženie živín a fyziologické účinky na zdravé potkany. J Food Sci. 78,12; H1929-1934, 2013
- BOAKYE, Abena A.; a kol. Využívanie kokosového oleja (Xanthosoma sagittifolium) na zabezpečenie výživy a výživy: Recenzia. Potraviny Sci Nutr. 6,4; 703-713, 2018
- SATO, Kohji. Prečo je vitamín B6 účinný pri zmierňovaní príznakov autizmu?. Lekárske hypotézy. 115. 103-106, 2018
