Bezlepková diéta je potrebná predovšetkým pre tých, ktorí netolerujú lepok a nemôžu tráviť tento proteín, dostať hnačku, brušnú bolesť a nadúvanie, keď budete jesť tento proteín, ako je tomu u ľudí s celiakózou alebo citlivosti na lepok.
Bezlepková strava sa niekedy používa na zníženie telesnej hmotnosti, pretože rôzne potraviny, ako napríklad chlieb, sušienky alebo koláče, sú vylúčené z diéty, napríklad preto, že obsahujú lepok a tým znižujú príjem kalórií, čo uľahčuje stratu hmotnosti na strave stravy,
Ale v prípade pacienta s celiatikou odstraňovanie gluténu zahŕňa podrobné čítanie všetkých označení potravín a dokonca aj zložiek liekov alebo rúk. Pretože aj malé množstvá stopových množstiev lepok v týchto výrobkoch môžu vyvolať závažný zápalový proces. V týchto prípadoch môže byť alternatívou cirokaná múka, ktorá je prirodzene bezlepková a celkom výživná. Pozrite sa na ich výhody a naučte sa používať túto múku.
Bezlepková diéta
Je ťažké sledovať menu bezlepkovej diéty, pretože mnohé potraviny bežne konzumované denne sú odstránené. Nasleduje príklad.
- Raňajky - bezlepkový chlieb s maslom a mliekom alebo tapiokou. Zobraziť niektoré recepty s tapiokou v Tapioca môže nahradiť chlieb v strave.
- Obed - ryža s grilovaným kuracím filé a šalátom, paradajkami a purpurovým kapustovým šalátom, ochutený olivovým olejom a ocotom. Pre dezert melón.
- Snack - jahodový vitamín s mandľami.
- Večera - pečené zemiaky s meruňkou a varenou brokolicou, korenené ocotom a citrónovou šťavou. Apple na dezert.
Ak chcete mať viac alternatív k strave a konzumovať všetky dôležité živiny pre telo, je potrebné urobiť bezlepkovú diétu s následným špecializovaným odborníkom na výživu. Tu je niekoľko tipov:
Ak chcete zistiť viac potravín, ktoré sa majú zahrnúť do ponuky, pozrite: Bezlepkové potraviny.
Aké potraviny môžete pridávať vo svojej strave?
Ak chcete vytvoriť vlastné menu, môžete postupovať podľa niektorých príkladov v tejto tabuľke:
| Druh potravín | Môžete jesť | Nemôže jesť |
| polievky | Z mäsa a / alebo zeleniny. | Z miojo, konzervované a industrializované. |
| Mäso a iné bielkoviny | Čerstvé mäso, hydina, morské plody, ryby, švajčiarsky syr, smotanový syr, čedar, parmezán, vajcia, suché biele fazule alebo hrach. | Pripravené mäso, priemyselné potraviny, suflé s múkou alebo tvarohom. |
| Zemiakové a zemiakové náhrady | Zemiaky, sladké zemiaky, sladké zemiaky a ryža. | Zemiakový krém a priemyselné prípravky z zemiakov. |
| zelenina | Všetka čerstvá zelenina alebo konzervy. | Krémová zelenina pripravená s múkou a priemyselnou zeleninou. |
| chleby | Všetky chleby z ryžovej múky, kukuričného škrobu, tapioky alebo sóje | Všetky chleby z pšenice, raže, jačmeňa, ovsa, pšeničných otrúb, pšeničných klíčkov alebo sladu. Všetky druhy cookies. |
| cereálie | Ryža, čistá kukurica a sladká ryža | Občerstvenie s obilninami, pšeničná múka, sušené hrozno, ovsené vločky, pšeničné klíčky, obilné kukurice alebo obilniny s pridaným sladom. |
| tuky | Maslo, margarín, olej a živočíšne tuky. | Pripravené a industrializované krémy a omáčky. |
| ovocie | Všetky druhy ovocia sú čerstvé, mrazené, konzervované alebo sušené. | Ovocie pripravené z pšenice, raže, ovsa alebo jačmeňa. |
| dezerty | Domáce koláče, sušienky, koláče a puding z kukurice, ryže alebo tapioky. Gelatíny, meringue, puding na mlieko a ovocná zmrzlina. | Všetky sladkosti a dezerty boli industrializované. |
| mlieko | Čerstvá, suchá, odparovaná, kondenzovaná a sladká alebo kyslá smotana. | Sladové mlieko a priemyselné jogurt. |
| nápoje | Voda, káva, čaj, ovocné šťavy alebo limonáda. | Ovocný prášok, kakaový prášok, pivo, gin, whisky a niektoré druhy instantnej kávy. |
Vždy sa však odporúča, aby ste diétne orientované diéty, najmä v prípade celiakií. Dobrou náhradou je pohánka, viete, ako ju tu používať.
Bezlepkové recepty
Bezlepkové recepty sú väčšinou receptmi na koláče, krekry alebo chlieb bez pšeničnej múky, raže alebo ovsa, pretože to sú obilniny, ktoré majú lepok.
Bezlepkový recept na cookie
Tu je príklad bezlepkového receptúry cookie:
prísady
- Polka šálka lístia
- 1 šálka kukuričnej múky
- 2 lyžice ryžovej múky
- 1 čajová lyžička medu
- Polovica šálky ryžového mlieka
- Polovica šálky hnedého cukru
- 2 lyžice olivového oleja
Spôsob prípravy
Do mixéra umiestnite lieskové orechy, cukor, med, olivový olej a mlieko z ryže, až kým nebude hladké. Misku zmiešajte v miske a vylejte krém dobre premiešajte. Vytvárajte guľôčky s rukami, vyrovnajte guľôčky na disk a vložte ich do zásobníka lemovaného pergamenovým papierom. Pečte pri teplote 180-200 ° C počas 30 minút.
Okrem neznášanlivosti môže glutén spôsobiť opuch a plyn, takže:
- Bezlepkový recept na dorty
- Bezlepková a bez laktózy menu pre chudnutie
