Cardamom je indická korenie, bratranec zázvorov, ktorý má vlastnosti, ako je znižovanie nepríjemného dychu, zlepšuje trávenie a slúži ako afrodiziakum. Jedná sa o bobule, ktoré obsahuje malé semená vo svojom interiéri, ale možno ho nájsť aj vo forme prášku.
Vedecký názov kardamómu je Elletaria cardamomum. Má vôňu a spálenú chuť a môže sa použiť na varenie v sladkých aj slaných jedlách.
Výhody a pre čo je to?
Pravidelná konzumácia kardamónu prináša niekoľko zdravotných výhod, napríklad:
- Bojujte so zlým dychom, pretože majú antiseptické účinky v ústach;
- Odstráňte hlad a bojujte proti zápche, pretože je bohatý na vlákninu;
- Relaxujte žalúdok a zmiernite bolesť gastritídy, okrem antiseptických vlastností;
- Pomáhajú pri trávení a boji proti plynom, ktoré sú bohaté na éterické oleje, ako je napríklad limonén;
- Boj a nevoľnosť;
- Uvoľnite hlien a bojujte proti prechladnutiu a chrípke tým, že budete mať odvykajúce účinky.
Kardamóma má tieto výhody, pretože je bohatá na esenciálne oleje a antioxidanty a má analgetické, antiseptické, tráviace a expektoračné vlastnosti.
Ako používať Cardamom
Kardamom možno použiť v sladkých a slaných receptúrach ako náhrada za cesnak v ryžovej miešacej ploche alebo pridanej v cukríkoch, ako sú pudingy a želé.
Môžete tiež aromatizovať domáci chlieb, vložiť do omáčky z mäsa, pudingov, sladkostí, ovocných šalátov, zmrzliny a likérov.
Najlepší spôsob, ako si vychutnať kardamom, je otvoriť struky, keď je čas na ich použitie, odstráňte zrná a rozdrvijte alebo mieste. V rámci každého podstavca je asi 10 až 20 sadeníc.
Cardamom recepty
Káva s kardamom
zloženie:
- 1 čajová lyžička čerstvej mletej kávy s veľmi jemným brúsením, ako je prášok mastenca
- 1 štipka kardamómu
- 180 ml studenej vody
Ako pripraviť:
Dajte mletú kávu, kardamom a vodu do malého hrnca a priveďte do varu. Vyberte panvicu z tepla a nechajte kávu spadnúť, potom sa vráťte na teplo a znovu varte, potom ju odstráňte z tepla na spodku a potom sa vráťte späť do ohňa, aby ste zvýšili varenie tretíkrát, a potom odstráňte penu, ktorá sa vytvorila kávy. Potom položte kávu do šálky a vezmite ju ešte horúcu.
Kardamomový čaj
- Čaj proti plynom: Pridajte 20 g kardamónu do šálky vriacej vody a pite po jedle.
- Čaj proti črevným kŕčom: Pridajte 10 g semien v 1 litri vody. Nočný a teplý nápoj.
Kardamom je z čeľade Zingiberaceae, ker 1 až 1, 50 m vysoký, s veľkými listami, bielymi kvetmi a zeleným ovocím s pôvodom v Indii.
