Správna odpoveď závisí. Závisí to od typu jedla, pretože ak sú to mäso, ovocie, zelenina a mrazená zelenina, budú dobré zdravie, rovnako ako čerstvé mäso a zelenina.
Je to preto, že vo väčšine prípadov sa zelenina a ovocie zmrazia krátko po ich zozbieraní, udržiavajú ich výživné látky a prínosy pre zdravie. V skutočnosti niektoré ovocie a zelenina, ako sú jahody, hrášok alebo fazuľa, strácajú vitamín C oveľa rýchlejšie, keď sú čerstvé ako mrazené.
Ak však mrazené potraviny pozostávajú z hotových jedál ako lasagne, pizze a cestoviny, budú zlé pre vaše zdravie, ale zvyčajne sú plné tuku a soli, ktoré, aj keď sú pripravené čerstvé, nie sú najlepšou možnosťou na výživu.
Ako si vybrať mrazené potraviny
Najlepším tipom pri výbere mrazeného jedla je pozrieť sa na nálepku, pretože ak máte vysoké množstvo tuku alebo sodíka, je to druh jedla, ktorému treba zabrániť. Okrem toho ďalšie tipy zahŕňajú:
- Vyvarujte sa mrazených potravín omáčkou alebo omáčkou ;
- Neodstraňujte celú škatuľu tak, že vyberiete iba požadovanú časť;
- Vyhnite sa nákupu mrazených jedál, ktoré, aj keď sú pripravené čerstvé, nie sú zdravé .
Dokonca aj v prípade zeleniny a ovocia je dôležité skontrolovať prísady, keďže je potrebné spomenúť len ovocie a zeleninu, akékoľvek iné zložky môžu naznačovať, že majú konzervačné látky, ktoré môžu byť škodlivé pre zdravie.
Výhody mrazenej zeleniny
Ovoce a zelenina sú zvyčajne zozbierané zrelé a zmrazené krátko potom, najprv prechádzajúc bieliacim procesom, ktorý je ponorený do vriacej vody na niekoľko sekúnd alebo minút pred zmrazením.
Tento proces pomáha udržiavať farbu, chuť, štruktúru a živiny potravín, ktoré v porovnaní s čerstvou zeleninou strácajú iba niekoľko živín. Navyše mrazenie spôsobuje, že zelenina má oveľa dlhšiu trvanlivosť ako je normálne doma.
Riziká zmrazených hotových jedál
Väčšina zmrazených hotových jedál predstavuje zdravotné riziká, pretože priemysel často používa nízkokvalitné mäso a zložky s vysokým obsahom tuku a vysokej soli na zvýšenie chuti mrazených potravín a zníženie výrobných nákladov.
Preto je dôležité hľadať zdravé mrazené alebo chladené jedlá, uprednostňovať jednoduché jedlá ako ryža, fazuľa, kuracie mäso, ryby a šalát, vyhýbať sa prípravkom, ktoré vyžadujú omáčky, syry a smotanu, ktoré zvyšujú množstvo tuku v potravinách.
Navyše, najlepším východiskovým riešením je obedovať a zmraziť v malých porciách doma, a tak ich odviezť do práce alebo ich používať vždy, keď je to potrebné. Tu je spôsob, ako zmraziť zeleninu, aby ste nestratili živiny.
