Ako pripraviť ochutený olivový olej (s receptami)

Ochutený olivový olej, tiež známy ako ochutený olivový olej, sa vyrába zo zmesi olivového oleja s aromatickými bylinkami a koreninami, ako je cesnak, korenie a balzamový olej. Prinášanie nových príchutí pokrmu pomáha znižovať potrebu použitia soli na zintenzívnenie chuti. príchuť jedla.

Olivový olej je bohatý na dobré tuky, ktoré fungujú ako prírodné antioxidanty a protizápalové látky. Je skvelým spojencom pri liečbe a prevencii chorôb, ako sú srdcové problémy, vysoký krvný tlak, Alzheimerova choroba, problémy s pamäťou a ateroskleróza. Zistite, ako si vybrať najlepší olivový olej v supermarkete.

1. Olivový olej s čerstvou bazalkou a rozmarínom

Olivový olej ochutený čerstvou bazalkou a rozmarínom je ideálny na dochutenie cestovín a jedál z rýb.

Zloženie:

• 200 ml extra panenského olivového oleja;
• 1 hrsť bazalky;
• 2 bobkové listy;
• 2 vetvy rozmarínu;
• 3 zrnká čierneho korenia;
• 2 celé očistené strúčiky cesnaku.

Príprava: Bylinky dobre umyte a na troche olivového oleja poduste cesnak. Olej zohrejte na 40 ° C a nalejte ho do sterilizovanej sklenenej nádoby a potom pridajte bylinky. Necháme aspoň 1 týždeň odpočívať, odstránime bylinky a ochutený olej odložíme do chladničky.

2. Olivový olej s oreganom a petržlenovou vňaťou do šalátov

Olivový olej s oreganom a petržlenovou vňaťou je skvelou možnosťou na dochutenie šalátov a toastov.

Tento olej sa ľahko pripravuje a bylinky do oleja pridáte iba pri izbovej teplote v sterilizovanej sklenenej fľaši. Fľašu uzavrite viečkom a nechajte 1 týždeň odpočívať, aby ste zistili arómu a chuť. Môžete tiež použiť iné dehydrované bylinky.

3. Olivový olej s paprikou na mäso

Paprikový olej je vynikajúcou možnosťou na dochutenie mäsa.

Zloženie:

• 150 ml olivového oleja;
• 10 g ružového korenia;
• 10 g čierneho korenia;
• 10 g bieleho korenia.

Príprava: Olej zohrejte na 40 ° C a vložte ho do sterilizovanej sklenenej nádoby s paprikou. Pred vybratím papriky a použitím ju nechajte odpočívať najmenej 7 dní. Ak necháte sušené papriky v oleji, ich chuť bude čoraz intenzívnejšia.

4. Olivový olej s rozmarínom a cesnakom na syr

Olivový olej s rozmarínom a cesnakom je vynikajúcou možnosťou konzumácie spolu s čerstvými a žltými syrmi.

Zloženie:

• 150 ml olivového oleja;
• 3 vetvy rozmarínu;
• 1 lyžička nasekaného cesnaku.

Príprava: Rozmarín dobre umyte a na troche olivového oleja poduste cesnak. Olej zohrejte na 40 ° C a nalejte ho do sterilizovanej sklenenej nádoby a potom pridajte bylinky. Necháme aspoň 1 týždeň odpočívať, odstránime bylinky a ochutený olej odložíme do chladničky.

Starostlivosť počas prípravy

Ochutený olivový olej sa dá použiť rovnako ako jednoduchý olivový olej, ktorého výhodou je, že pokrmu dodá väčšiu chuť. Je však potrebné prijať určité preventívne opatrenia na zabezpečenie kvality konečného produktu:

1. Na uloženie ochuteného oleja použite sterilnú sklenenú nádobu. Pohár je možné sterilizovať vo vriacej vode asi 5 až 10 minút;
2. V ochutenom oleji môžu zostať iba dehydrované byliny. Ak sa používajú čerstvé bylinky, musia sa po 1 až 2 týždňoch prípravy vybrať zo sklenenej nádoby;
3. Pred pridaním do oleja musíte cesnak podusiť;
4. Čerstvé bylinky by ste mali pred pridaním do oleja dôkladne umyť;
5. Pri použití čerstvých bylín by mal byť olej zahriaty na asi 40 ° C, keď sa mierne zahreje, dávajte pozor, aby ste túto teplotu príliš neprekročili a nikdy ho nenechajte zovrieť.

Tieto preventívne opatrenia sú dôležité, aby sa zabránilo kontaminácii oleja plesňami a baktériami, ktoré môžu kaziť jedlo a spôsobiť choroby ako bolesti brucha, hnačky, horúčky a infekcie.

Skladovanie a trvanlivosť

Po dokončení by mal ochutený olej odpočívať na suchom, vzdušnom a tmavom mieste asi 7 až 14 dní, čo je čas potrebný na to, aby bylinky preniesli svoju arómu a chuť do tuku. Po uplynutí tejto doby musia byť bylinky z nádoby odstránené a olej musí byť uložený v chladničke.

Vo fľaši sa môžu uchovávať iba sušené bylinky spolu s olivovým olejom, ktorého doba spotreby je asi 2 mesiace.

Bola táto informácia nápomocná?

Áno nie

Váš názor je dôležitý! Sem napíšte, ako môžeme vylepšiť náš text:

Nejaké otázky? Kliknutím sem získate odpoveď.

E-mail, na ktorý chcete dostať odpoveď:

Skontrolujte potvrdzovací e-mail, ktorý sme vám poslali.

Tvoje meno:

Dôvod návštevy:

--- Vyberte si dôvod --- ChorobaŽite lepšiePomôžte inej osobeZískajte vedomosti

Ste zdravotnícky pracovník?

NieFyzikFarmaceutický sestrička Výživový poradcaBiomedicínskyFyzioterapeutKozmetička Iné