Olivový olej: čo to je, hlavné výhody a spôsob použitia

Olivový olej sa vyrába z olív a je jednou z hlavných zložiek stredomorskej stravy, pretože je bohatý na mononenasýtené tuky, vitamín E a antioxidanty a pri konzumácii v malom množstve počas dňa zaručuje niekoľko zdravotných výhod. Tento olej sa bežne používa na dochutenie šalátov a na dochutenie.

Podľa spôsobu, akým sa získava, môže mať olivový olej rôzny stupeň kyslosti, najzdravší je olivový olej s kyslosťou až 0,8%, ktorý sa nazýva extra panenský olivový olej. Tento druh oleja sa získava iba lisom na olivy za studena bez toho, aby prebehol akýmkoľvek ďalším dodatočným procesom, a preto obsahuje väčšie množstvo dobrých tukov a výživových vlastností, ktoré majú viac zdravotných výhod. Získajte viac informácií o druhoch olivového oleja.

Hlavné výhody

Denná konzumácia olivového oleja by mohla priniesť niekoľko zdravotných výhod z toho dôvodu, že je bohatý na vitamín E, kyselinu olejovú, fenolové zlúčeniny a mononenasýtené tuky a navyše má látku známu ako oleocantal, ktorá zaručuje protizápalové a protizápalové účinky. zápalové vlastnosti.antioxidanty v olivovom oleji.

Medzi hlavné zdravotné výhody olivového oleja teda patria:

• Pomáha regulovať hladinu cholesterolu znižovaním množstva cirkulujúceho LDL, známeho tiež ako zlý cholesterol;
• Zabraňuje rozvoju srdcových chorôb, pretože pomáha regulovať hladinu cholesterolu a tým zabraňuje upchávaniu tepien v dôsledku prítomnosti tukových plakov;
• Chráni srdce pred poškodením voľnými radikálmi, pretože má antioxidačné vlastnosti;
• Pomáha znižovať zápaly v tele, a to vďaka prítomnosti vitamínu E a protizápalových látok v jeho zložení;
• Zabraňuje predčasnému starnutiu, pretože bojuje proti voľným radikálom, ktoré môžu súvisieť so starnutím buniek;
• Znižuje riziko rakoviny a chronických zápalových ochorení, pretože je bohatý na protizápalové látky.

Extra panenský olivový olej je typ oleja, ktorý má najväčšie zdravotné výhody, pretože jeho vlastnosti a výživné látky sú zachované počas jeho získavania. Panenský olivový olej má však rovnaké množstvo vitamínov a minerálov aj napriek dvom procesom lisovania za studena, a preto má aj niekoľko zdravotných výhod a nižšiu kyslosť. Objavte ďalšie zdravotné výhody olivového oleja.

Je dôležité mať na pamäti, že ak chcete mať výhody, ktoré poskytuje olivový olej, je nevyhnutné, aby osoba mala zdravú a vyváženú stravu a uprednostňovala použitie olivového oleja ako šalátového dresingu alebo dochucovadla, pretože v závislosti na typ oleja, keď sa zahreje, môže stratiť svoje vlastnosti a následne mať až také zdravotné výhody.

Ako použiť

Olivový olej je druh tuku, ktorý by sa mal konzumovať, najlepšie každý deň. Odporúča sa denné množstvo asi 15 ml, čo zodpovedá polievkovej lyžici.

Tento olej by sa mal konzumovať, najlepšie surový ako šalátový dresing, na dochutenie alebo ako náhrada masla alebo margarínu napríklad pri príprave chleba. Okrem toho je možné olivový olej zmiešať aj s niektorými aromatickými bylinami, napríklad s tymiánom alebo cesnakom, aby sa zlepšili jeho vlastnosti a dodala pokrmom chuť.

Tento olej by sa nemal používať na varenie, pretože prehriatie môže zmeniť jeho vlastnosti a znížiť množstvo antioxidantov a kvalitu mononenasýtených tukov. Pri varení by sa teda mali uprednostňovať zdravšie oleje s väčším množstvom nasýtených tukov, ako je napríklad kokosový olej.

Vo videu nižšie nájdete najlepší olej na varenie:

Bola táto informácia nápomocná?

Áno nie

Váš názor je dôležitý! Sem napíšte, ako môžeme vylepšiť náš text:

Nejaké otázky? Kliknutím sem získate odpoveď.

E-mail, na ktorý chcete dostať odpoveď:

Skontrolujte potvrdzovací e-mail, ktorý sme vám poslali.

Tvoje meno:

Dôvod návštevy:

--- Vyberte si dôvod --- ChorobaŽite lepšiePomôžte inej osobeZískajte vedomosti

Ste zdravotnícky pracovník?

NieFyzikFarmaceutický sestrička Výživový poradcaBiomedicínskyFyzioterapeutKozmetička Iné

Bibliografia

• OLIVEIRA Luis, OLIVEIRA Adelson a kol. Zmeny v kvalite olivového oleja v kultivaroch olív. Bragantia. 71,2; 202-209, 2012
• MACHADO Larissa, VIZENCI Roziani a kol. ANALÝZA INDEXU KYSELINY A KYSELOSTI V KYSELINE OLEJOVEJ V TROCH VÝROBKOCH NA ZÁKLADE OLIVOVÉHO OLEJA KOMERCIALIZOVANÉHO V BRAZÍLII: DVA EXTRA PANENSKÉ OLIVOVÉ OLEJE A ZMIEŠANÝ OLEJ. Annals - 5th FSG Research and Extension Congress. 5,5; 55-57, 2017
• MINISTERSTVO POĽNOHOSPODÁRSTVA, RYBOLOVU A LESOV. Lepšie vedieť, čo jesť: Olivový olej. Dostupné v: . Prístup 23. novembra 2020
• GARCIA ALVES, Ana Catarina. Analytické techniky na kontrolu kvality oleja. Internship Project, Polytechnic Institute of Tomar.
• RODRIGUES Marina, ROCHA Marta a kol. Olivový olej a zdravie. Nutričné. 15. 14-18, 2012