Najzdravšia soľ je tá, ktorá má najnižšiu koncentráciu sodíka, pretože je zodpovedná za zvýšenie krvného tlaku a opuch. Ďalším dôležitým bodom pri výbere najlepšej soli je vybrať si nerafinované, ktoré zachovávajú prírodné minerály a nepridávajú chemikálie, ako napríklad v prípade himalájskej ružovej soli.
Množstvo soli, ktoré sa môže denne konzumovať, je 5 g rozdelených vo všetkých prípravkoch dňa, čo je ekvivalent 5 balení s 1 g soli alebo plytkej lyžice kávy. Keďže nie všetky soli obsahujú rovnaké množstvo sodíka, pozrite nižšie uvedenú tabuľku, ktorá je ideálnou solou na prípravu jedál:
Druhy soli
| druh | znak | Množstvo sodíka | použitie |
| Rafinovaná soľ, obyčajná alebo kuchynská soľ | Chudák v mikroživinách obsahuje chemické prísady a podľa zákona sa pridáva jód na potlačenie nedostatku tohto dôležitého minerálu, ktorý je užitočný na tvorbu hormónov štítnej žľazy. | 400 mg na 1 g soli | Je to najviac konzumované, má jemnú štruktúru a ľahko sa zmieša so zložkami počas prípravy jedla alebo v jedle potom, čo je pripravená. |
| Tekutá soľ | Je to rafinovaná soľ zriedená v minerálnej vode. | 11 mg pre každý prúd | Skvelé na ochutenie šalátov |
| Ľahká soľ |
Má o 50% menej sodíka | 197 mg na 1 g soli | Ideálne na ochutenie po príprave. Dobré pre hypertenzivá. |
| Hrubá soľ | Je to zdravšie, pretože nie je rafinované. | 400 mg na 1 g soli | Ideálne na grilovanie mäsa. |
| Morská soľ | Nie je rafinovaný a má viac minerálov ako obyčajná soľ. Môže byť nájdený silný, tenký alebo vločkovitý. | 420 mg na 1 g soli | Používa sa na varenie alebo korenie šalátov. |
| Kvet soľ | Obsahuje približne o 10% viac sodíka ako obyčajná soľ, takže nie je indikovaná u hypertenzív. | 450 mg na 1 g soli. | Používa sa v gurmánskych prípravkoch na pridanie chrumkavosti. Musí byť v malom množstve. |
| Ružová himalájska soľ | Vyťažený z himalájskych hôr a morského pôvodu. Je považovaná za najčistejšiu soľ. Obsahuje veľa minerálov, ako je vápnik, horčík, draslík, meď a železo. Jeho použitie je indikované u pacientov s hypertenziou. | 230 mg na 1 g soli | Výhodne po príprave potravy. Môže sa tiež umiestniť na brúsku. Dobré pre ľudí s hypertenziou a zlyhaním obličiek. |
Priemyselné potraviny obsahujú veľké množstvo sodíka, dokonca aj nealkoholické nápoje, zmrzliny alebo sušienky, ktoré sú sladkou potravou. Preto sa odporúča vždy čítať označenie a vyhnúť sa spotrebe produktov s množstvom 400 mg alebo viac na 100 g potravín, najmä v prípade hypertenzie.
Ako konzumovať menej soli
Pozrite si video a naučte sa, ako vyrobiť domácu bylinnú soľ, aby ste znížili spotrebu soli chutným spôsobom:
Bez ohľadu na použitú soľ v kuchyni je dôležité používať čo najmenšie množstvo. Ak chcete znížiť príjem soli, skúste:
- Odstráňte trezor zo stola;
- Nedávajte soľ do jedla bez toho, aby ste prvýkrát experimentovali;
- Vyhnite sa konzumácii chleba a priemyselných potravín, ako sú paketové čipy, hranolčeky, práškové a nakrájané korenie, hotové uzeniny, ako sú klobása, šunka a nugety;
- Vyhnite sa konzumácii konzervovaných potravín, ako sú olivy, srdce dlaní, kukurica a hrášok;
- Nepoužívajte ajinomoto alebo glutamát monosodný, prítomný v anglickej omáčke, sójovú omáčku a hotové polievky;
- Vždy používajte kávu na meranie soli na mieste uhryznutia;
- Nahraďte soľ prírodnými koreňmi, napríklad cibuľou, cesnakom, petržlenom, pažítkou, oreganom, koriandrom, citrónom a mätou, napríklad doma rastú aromatické rastliny, ktoré nahradia soľ.
Ďalšou stratégiou na nahradenie soli zdravým spôsobom je používanie gumy, známej aj ako sezamová soľ, ktorá má nízky obsah sodíka a je bohatá na vápnik, zdravé oleje, vlákninu a vitamíny B komplexu.
