Tvaroh: čo to je, výhody a ako si ho vyrobiť doma

Tvaroh je pôvodom z Anglicka, má jemnú, mierne kyslú príchuť a tvarohovú hmotu, s mäkkou textúrou, hladkým a lesklým vzhľadom a je vyrobený z kravského mlieka.

Je to jedna z najjednoduchších foriem syra, ktorá sa vyrába okyslením mlieka s cieľom „vyrezania“, ktorého výsledkom je produkt zrnitého vzhľadu. Stačí zmiešať mlieko a kyselinu, napríklad citrónovú šťavu, ktorú už tvoria granule.

Okrem toho, že je tvaroh chutný, zaručuje vynikajúce živiny pre správne fungovanie vášho tela a môže byť dobrým spojencom v procese chudnutia.

Hlavné výhody

Chata je vynikajúcim spojencom pre tých, ktorí hľadajú vyváženú stravu, a tiež skvelou voľbou pre tých, ktorí chcú schudnúť. Jedná sa o jeden zo syrov s najnižším obsahom kalórií a tukov, okrem toho, že je bohatý na bielkoviny a minerály, ako je vápnik, draslík a fosfor, a preto jeho konzumácia ponúka niekoľko zdravotných výhod.

Ďalšou výhodou tvarohu je jeho všestrannosť, ktorú je možné konzumovať za studena alebo pridávať do šalátov, zeleniny, plniek a pást.

Aký je rozdiel medzi tvarohom a syrom ricotta

Na rozdiel od tvarohu, ktorého výsledkom sú zrazené zrná samotného mlieka, je ricotta derivátom syra, pretože sa vyrába zo srvátky tohto jedla.

Aj keď majú obe množstvo výživových výhod, je chata menej kalorická a menej mastná ako ricotta. Oba poskytujú dobré množstvo bielkovín a vápnika a pomáhajú posilňovať kosti, zuby a svaly v tele.

Aj keď majú ľudia menej kalórií ako iné druhy syrov, mali by sa ľudia, ktorí sa snažia schudnúť, rozhodnúť pre chudú verziu týchto dvoch syrov, ktoré obsahujú ešte menej tuku.

Tabuľka nutričných informácií

Množstvo: 100g tvarohuEnergia:72 kcalSacharidy:2,72 gBielkoviny:12,4 gTuk:1,02 gVápnik:61 mgDraslík:134 mgFosfor:86 mg

Ako sa vyrába domáci tvaroh

Príprava tvarohu doma je možná a jednoduchá, vyžaduje iba 3 prísady:

Zloženie

• 1 liter odstredeného mlieka;
• 90 ml citrónovej šťavy,
• Podľa chuti osolíme.

Prípravný režim

Mlieko zohrejte na panvici, kým nie je teplé (80 - 90 ° C). Na panvicu pridajte citrónovú šťavu a udržujte na miernom ohni 5 minút. Odstavíme z plameňa, osolíme a jemne miešame, kým mlieko nezačne bieliť.

Po vychladnutí nalejte do sitka vyloženého gázou, plienkou alebo nejakou veľmi tenkou čistou látkou a nechajte 1 hodinu odstáť. V tomto okamihu by sa mali objaviť veľmi vlhké granule. Ak chcete odtiecť viac, zviazajte utierku na vrchu a nechajte 4 hodiny pri izbovej teplote alebo cez noc v chladničke.

3 recepty na prípravu s tvarohom

1. Tvarohový chlieb

Zloženie

• 400 g tvarohu;
• 150 g strúhaného syra Minas;
• 1 a 1/2 šálky kyslého prášku;
• 1/2 šálky ovsa;
• 4 biele;
• Soľ.

Prípravný režim

Všetko zmiešajte rukami. Vytvarujte guľky a pečte v strednej rúre dozlatista.

2. Crepioca s chatkou

Zloženie

• 2 vajcia;
• 2 lyžice tapiokového cesta;
• 1 lyžica tvarohu.

Prípravný režim

Zmiešajte všetky ingrediencie v rúre pripravenej na pečenie a vložte na nepriľnavú panvicu, zakryte a priveďte k ohňu. Nechajte dostatok času na zhnednutie, otočte 2 strany.

3. Špenát a tvarohové quiche

Zloženie

Cestoviny

• 1 a 1/2 šálky (čaju) vareného cíceru;
• 2 lyžice olivového oleja;
• 1/2 lyžice (dezert) soli.

Plnenie

• 3 vajcia;
• 4 biele;
• 1/5 šálky (čaju) nasekaného špenátu;
• 1/2 lyžičky soli;
• 1 šálka (čaju) z chaty;
• Čierne korenie podľa chuti.

Prípravný režim

Všetky suroviny na cesto vyšľahajte v procesore alebo mixéri a rozložte panvicu. Pečieme 10 minút, len cesto. Všetky ingrediencie plnky zmiešame a dáme na cesto. Vložte do rúry (200 ° C) na ďalších 20 až 25 minút.

Bola táto informácia nápomocná?

Áno nie

Váš názor je dôležitý! Sem napíšte, ako môžeme vylepšiť náš text:

Nejaké otázky? Kliknutím sem získate odpoveď.

E-mail, na ktorý chcete dostať odpoveď:

Skontrolujte potvrdzovací e-mail, ktorý sme vám poslali.

Tvoje meno:

Dôvod návštevy:

--- Vyberte si dôvod --- ChorobaŽite lepšiePomôžte inej osobeZískajte vedomosti

Ste zdravotnícky pracovník?

NieFyzikFarmaceutický sestrička Výživový poradcaBiomedicínskyFyzioterapeutKozmetička Iné

Bibliografia

• RECEPTY SO SALÁTAMI: ZOBRAZTE SI 10 CHUTNÝCH MOŽNOSTÍ Z TUDOGOSTOSA. Všetko chutné. Dostupné v: . Prístup k 15. júnu 2020
• FRANCO, Guilherme. Tabuľka chemického zloženia potravín. 9 vyd. São Paulo: Atheneu, 2008. 74; 116; 156; 171.