Neznášanlivosťou na fruktózu je ťažkosť absorpcie potravín, ktoré majú tento druh cukru v ich zložení, ako sú ovocie, zelenina a zelenina, takže keď sú konzumované, spôsobujú príznaky ako nevoľnosť, vracanie, potenie, hnačka a nadúvanie v bruchu.
Príčinou malabsorpcie fruktózy môže byť dedičné, takže niektoré deti už majú príznaky v skorom štádiu života, ale môžu byť aj počas celého života zmiernené kvôli črevným zmenám, ktoré spôsobujú ťažkosti pri trávení tejto látky.
Diéta na intoleranciu fruktózy
Na zmiernenie príznakov intolerancie fruktózy sa odporúča vyhnúť sa spotrebe tohto cukru, ktorý je prirodzene prítomný v niekoľkých potravinách, ako sú ovocie, zelenina a med.
Okrem toho môže byť prítomná aj fruktóza v potravinách, ktoré sú osladené kukuričným sirupom alebo so sladidlami zo sacharózy alebo sorbitolu, látkami prítomnými v potravinách, ako sú nealkoholické nápoje, krabice alebo práškové šťavy, kečup a rýchle občerstvenie.
Zoznam povolených potravín
Keďže fruktózová intolerancia má niekoľko úrovní, od mierneho až po ťažké, obmedzenie na spotrebu sa musí prispôsobiť netolerancii každej osoby. Preto sa odporúča, aby osoba mala denník na zaznamenávanie konzumovaných potravín a reakcií vyvolaných v tele, okrem toho, že vždy predtým, než začne jesť, vždy skontrolovať zložky jedál, pričom uprednostňuje jedlo z domova.
Niektoré potraviny, ktoré sú uvoľnené pre tých, ktorí majú fruktózovú neznášanlivosť, sú:
| Mliečne výrobky | Mlieko, maslo, margarín, syr a prírodný jogurt; |
| sladidlá | Glukóza alebo akékoľvek sladidlo, ktoré neobsahuje fruktózu, sacharózu alebo sorbitol; |
| zeleninový | Brokolica, zeler, hlávkový šalát, špenát, špargľa, huby a artičoky; |
| korenie | Soľ, ocot, aromatické rastliny, korenie a horčica; |
| polievky | Vyrobené s jedlom a korením; |
| cereálie | Oves, pšenica, jačmeň, raž, ryža, tapioka a výrobky z nich vyrobené, ako sú chlieb, sušienky a obilniny bez toho, aby boli osladené fruktózou, sacharózou, sorbitolom, medom, melasou alebo kukuričným sirupom; |
| Živočíšne proteíny | Mäso, ryby a vajcia sú povolené; |
| nápoje | Voda, čaj, káva, kakao; |
| cukríky | Dezerty a sladké pasty, ktoré nie sú osladené fruktózou, sacharózou, sorbitolom alebo kukuričným sirupom. |
Navyše, niektoré druhy zeleniny, ktoré majú fruktózu, napríklad zemiaky alebo rajčiny, sa môžu jesť v malom množstve, ak sú varené, pretože voda odstraňuje časť fruktózy z potravy.
Zoznam potravín, ktoré sa majú vyhnúť
Vo strave za intoleranciu fruktózy je potrebné vylúčiť potraviny, ako sú:
- Ovocie, želé a ovocné džemy;
- Stolový cukor, med, melasa, javorový sirup, kukuričný sirup, fruktóza, sacharóza a sorbitol;
- Hrach, šošovica, fazuľa, cícer, biela fazuľa, kukurica a sójové bôby;
- Ostružiny, sladké zemiaky, repa, uhorka, kade, paradajka, mrkva, baklažán, kapusta, cibuľa, špargľa a paprika;
- Mliečne výrobky: sladké mlieko s fruktózou, obchodná zmrzlina s fruktózou, sacharóza alebo sorbitol a ovocné jogurty;
- Sójová múka, müsli a všetky obilniny vyrobené z cukru alebo medu;
- Výrobky s obsahom fruktózy, ako napríklad nealkoholické nápoje, konzervovaná alebo prášková šťava, kečup, majonéza, horčica, priemyselné omáčky, karamel, umelý med, čokolády, koláče, pudingy, rýchle občerstvenie, niektoré druhy chleba, klobása šunka.
Keďže je veľmi ťažké úplne vylúčiť fruktózu z výživy, pretože je prítomná v mnohých potravinách, odporúča sa, aby osoba s neznášanlivosťou nadviazala s odborníkom na výživu, aby sa každodenne vytvorilo individualizované a vyvážené menu.
Hoci to môže byť náročná úloha, ľudia, ktorí netolerujú tento typ cukru, by sa mali vyhnúť konzumácii fruktózy, pretože ak nedôjde k žiadnej kontrole v čase, môžu sa vyskytnúť závažné komplikácie, ako je zlyhanie obličiek alebo pečene.
Príklad menu pre intoleranciu fruktózy
Príklad zdravého menu pre ľudí s touto chorobou môže byť:
| jedlo | Deň 1 | Deň 2 | Deň 3 |
| raňajky | 200 ml mlieka + 2 plátky celozrnný chlieb s tvarohom a vajcom | 1 prírodný jogurt + 2 čajové lyžičky chia + 1 tapioka so syrom | 200 ml mlieka + 1 polievková lyžica kakaa + 2 plátky celozrnný chlieb so syrom |
| Ranné občerstvenie | 10 kešu orechov | 4 celozrnné opekané | 6 celozrnných sušienok, bez sladidiel / medu / melasy / kukuričného sirupu |
| obed | Grilované kuracie mäso s hnedou ryžou a šalátom (variť brokolica, zeler, šalát, špenát, špargľa, huby, artyčoky). | Rybie filé so špenátom a zemiakovou kašou | Špagety s kuracím mäsom, hubami a bielou omáčkou + parná brokolica |
| Popoludňajšie občerstvenie | 1 prírodný jogurt + celozrnné cereálie bez sladidiel alebo výrobkov z fruktózy | 1 plátok kuracieho koláča + ľadový čaj so škoricou, zázvorom a fenyklom | 200 ml mlieka s kakaom + zmes orechov, orechov a mandlí |
Je dôležité mať na pamäti, že by ste mali vždy skontrolovať štítok priemyselných potravín, aby ste sa uistili, že neobsahujú zakázané prísady vo intolerancii fruktózy, ako je med, melasa, kukuričný sirup a sladidlá sacharín a sorbitol. Vo všeobecnosti, diéty a ľahké výrobky, sušienky, hotové nápoje a pečivo často prinášajú tieto zložky. Prečítajte si, ako čítať štítok s potravinami.
Ako zistiť neznášanlivosť
U ľudí, ktorí majú dedičnú intoleranciu alebo ktorí vykazujú malabsorpciu fruktózy v dôsledku zmenenej črevnej flóry alebo zápalových ochorení, ako napríklad syndróm dráždivého čreva, konzumácia tohto cukru môže spôsobiť príznaky, ako sú:
- Nevoľnosť a zvracanie;
- Studený pot;
- Bolesť brucha;
- Nedostatok chuti do jedla;
- Hnačka alebo zápcha;
- Nadbytočné plyny;
- Opuchnuté brucho;
- podráždenosť;
- Závraty.
Keď materské mlieko nemá fruktózu, dieťa začína mať príznaky iba vtedy, keď začne užívať umelé mlieko, mlieko, alebo so zavedením potravín, ako papíny, džúsy alebo ovocie. Ak je množstvo tohto cukru spotrebovaného dieťaťom s neznášanlivosťou veľmi veľké, môžu byť závažnejšie príznaky, ako je apatia, záchvaty a dokonca aj kóma. Je však dôležité pamätať na to, že prítomnosť plynu, hnačky a opuchnutého brucha môže byť tiež príznakom intolerancie laktózy.
Ako potvrdiť diagnózu
Diagnózu intolerancie na fruktózu tvorí gastroenterológ, endokrinológ alebo nutrolog, ktorý hodnotí klinickú anamnézu osoby a vykoná sa test s odobratím fruktózy z potravy a pozorovaním zlepšenia symptómov.
Ak máte pochybnosti, môžeme vykonať testy moču a krvi na vyhodnotenie účinkov fruktózy v tele, okrem testu na vodík, ktorý uplynul, čo je vyšetrenie, ktoré prostredníctvom dýchania meria absorpčnú kapacitu fruktózy telo.
