Sója je najkompletnejším zdrojom rastlinných bielkovín, ktoré sú veľa konzumované v vegetariánskej diéte a chudnutí, pretože je ideálne na náhradu mäsa. Sója a jej deriváty prinášajú zdravotné výhody ako:
- Znížte riziko kardiovaskulárnych ochorení, pretože sú bohaté na izoflavony.
- Znížte zlé cholesterol kvôli prítomnosti vlákniny a izoflavónov;
- Zabráňte trombóze a ateroómové plaky tým, že máte omega-3 a izoflavony;
- Posilnite kosti redukciou vylučovania vápnika v moči;
- Zbavte príznakov menopauzy;
- Zabráňte rakovine prsníka, prostaty a hrubého čreva v dôsledku izoflavónov;
- Udržujte pevnosť a elasticitu pokožky stimuláciou produkcie kolagénu a kyseliny hyalurónovej.
Ak chcete získať tieto výhody, mali by ste konzumovať asi 85 g varenej sóje, 30 g tofu alebo 1 šálku sójového mlieka denne. Avšak jeden by mal uprednostňovať používanie organickej sóje, pretože väčšina sóje predávaná v Brazílii je transgénna, čo môže zvýšiť riziko zmien DNA buniek, čo spôsobuje malformácie plodu a rakovinu.
Informácie o výžive a spôsoby ich použitia
Nasledujúca tabuľka uvádza nutričné zloženie v 100 g sójových výrobkov.
| Varená sója | Sójová múčka | Sójové mlieko | |
| energie | 160 kcal | 356 kcal | 114 kcal |
| uhľohydrát | 12, 8 g | 36, 6 g | 14, 4 g |
| proteín | 14g | 43, 4 g | 6, 2 g |
| tuk | 7, 1 g | 6, 7 g | 4, 1 g |
| vápnik | 90 mg | 263 mg | 40 mg |
| zápas | 218 mg | 634 mg | 105 mg |
| železo | 3, 4 mg | 9, 1 mg | 1, 2 mg |
Sójové bôby sa môžu konzumovať vo forme varených zŕn, múky alebo prostredníctvom texturovaného proteínu, ktorý sa používa ako náhrada mäsa. Okrem obilia sú iné spôsoby konzumácie sójových bôbov sójové mlieko a tofu, ktoré tiež prinášajú výhody tejto zeleniny.
Ako vám pomáha sójová váha
Sója, najmä čierny sójový prášok alebo múka, vám tiež pomáha schudnúť, pretože je bohatá na vlákninu a bielkoviny, čo vám dáva pocit sýtosti a znižuje chuť do jedla.
Okrem toho sú čierne sójové bôby bohaté na anthocyaníny, protizápalové látky, ktoré zvyšujú spaľovanie tukov v tele, čo podporuje chudnutie. Tu je postup, ako použiť sójovú múku, aby schudnúť.
Výhody zelenej sóje
Zelené sójové bôby pomáhajú predchádzať rakovine, chrániť srdce a pomáhajú regulovať cyklus ženských hormónov prevenciou menopauzálnych symptómov, pretože majú antioxidačné látky, ako sú izoflavóny alebo fytoestrogény, ktoré zohrávajú úlohu v týchto procesoch. Okrem toho, sója je tiež bohatá na vlákninu, ktorá pomôže znižovať zlé cholesterol.
Zelené sójové bôby sa ľahko nachádzajú na voľných trhoch veľkých miest a trhov a zaručujú svojim spotrebiteľom dobré zdravie a môžu sa predávať v baleniach strukov a bez listov, len strukovín alebo v zrnách
Soy Strogenofe recept
prísady
- 1 1/2 šálky jemnej sójovej bielkoviny
- 1 stredne vysoká cibuľa, nasekaná
- 3 lyžice oleja
- 2 strúčiky cesnaku
- 6 lyžíc húb
- 2 paradajky
- 5 lyžíc sójovej omáčky
- 1 lyžička horčice
- 1 malá krabica ľahkého krému
- Soľ a petržlen na chuť
Spôsob prípravy
Sójový proteín hydratujte teplou vodou a sójovou omáčkou. Odstráňte prebytočnú vodu a nakrájajte sójové kocky. Nakrájajte cibuľu a cesnak v oleji a pridajte sóju. Pridajte horčicu, paradajky a huby a nechajte variť 10 minút. Mix smotanu a petržlenu a podávajte.
Zelený sójový recept v podstavci (Edamame)
Jednoducho ich pripravte s trochou vody a ochuťte na chuť po dobu 5 až 10 minút, namnožte a podávajte so šalátmi, ryžou alebo polievkami
Pozrite sa na všetky výhody tofu, nízkokalorického syra vyrobeného zo sójového mlieka.
