Je bravčové mäso zlé pre vaše zdravie?

Jedenie bravčového mäsa nie je zlé pre zdravie, pokiaľ je dobre varené, pretože správne varenie zabraňuje prenosu cysticerkózy, ochorenia, ktoré sa môžu dostať do nervového systému a spôsobiť záchvaty a duševné problémy.

Okrem toho je tento druh mäsa bohatý na dobré (nenasýtené) tuky, zdravé pre srdce a obsahuje menej cholesterolu ako hovädzieho mäsa, čo je správna voľba vo vyváženej strave.

Pri mäsení mäsa sa však musí venovať pozornosť, pretože kusy, ako je slanina a rebrá, majú vysoký obsah tuku, a preto sa neodporúčajú pri diéte na úbytok hmotnosti alebo udržiavanie hmotnosti.

Pochopte, kedy je bravčové mäso zlé

Hoci bravčové mäso neškodí zdraviu, nemalo by sa spotrebovať nadmerne, najmä tučné časti zvieraťa. Rovnako ako všetko červené mäso, ideálne je, že toto mäso sa spotrebuje len 2-3 krát týždenne, pretože v priebehu času zvyšuje riziko srdcových problémov. Ďalšie 5 dôvodov, prečo jesť menej červeného mäsa.

Ako si vybrať najlepšie bravčové mäso

Je dôležité vybrať si bravčové mäso známeho pôvodu, najlepšie industrializované, v ktorom sú zvieratá v kontrolovanom zdraví, aby sa predišlo prenosu chorôb.

Navyše by ste mali uprednostňovať rezy s menej tuku, ako je steak a chrbát, a vyhnúť sa veľmi tučným častiam bravčového mäsa, ako je slanina, slanina, šunka a rebrá.

Ako pripraviť mäso zdravým spôsobom

Na prípravu bravčového mäsa by ste mali uprednostniť štíhle rezy a odstrániť všetok viditeľný tuk pred prípravou, pretože varenie spôsobuje prenikanie tuku do mäsa a zvýšenie kalórií.

Je tiež dôležité uprednostňovať varené alebo pečené prípravky, vyhýbať sa vyprážaniu a používaniu mastných omáčok, ako je biela omáčka a grilovanie. Navyše nie je potrebné umyť mäso pred prípravou, pretože voda neodstráni kontamináciu chorobami, ale iba spôsobí stratu dôležitých živín potravy.

Grilovaný steakový recept s jogurtom a bylinkami

Pri výbere chudého mäsa, ako je chrbát, sa môže zdať, že má menej chuti, môžu byť pripravené podľa takých receptov, ktoré pomáhajú zdôrazniť chuť bez poškodenia vášho zdravia.

Tento recept umožňuje až 4 ľudí:

prísady

• 2 lyžice olivového oleja;
• 1 polievková lyžica paradajkovej omáčky;
• ½ lyžice zemského rasca;
• Citrónová šťava;
• 1 strúčik cesnaku, rozdrvený;
• Štipka korenia;
• 500 gramov bravčovej panenky, zdobené a bez tuku;
• Soľ a korenie;
• Sezamové semená;
• Čerstvá petržlenová vňať;
• 1 čajová lyžička medu;
• 2 lyžice mäty a pažítky;
• 85 g prírodného jogurtu

Ako sa pripraviť

Zmiešajte olivový olej s paradajkovou omáčkou, kmínom, 1 lyžičkou citrónovej šťavy, cesnakom, korením, soľou a korením v miske. Vložte nakrájanú bravčovú pleť do zmesi a dobre ju zabaľte. Zakryť misku a nechať mäso odpočívať v chladničke po dobu najmenej 2 hodín.

Na prípravu omáčky mix 2 lyžice citrónovej šťavy s medom a jogurtom. Nakoniec pridajte mätu a pažítku a sezónu soľou a korením.

Na varenie mäsa odstráňte z chladničky 15 minút predtým a potom sa upečte trochou olivového oleja a odložte každých 10 alebo 12 minút. Grilované mäso nalejte do misky a nechajte ju úplne vychladnúť. Potom omáčku položte na mäso a podávajte.

Výživový stôl ošípaných

Informácie o výživovej hodnote na 100 gramov každého kusa bravčového mäsa sú:

Môžu tehotné ženy jesť bravčové mäso?

Tehotné ženy môžu konzumovať bravčové mäso normálne a mali by byť opatrní len s pôvodom mäsa, aby sa zabránilo spotrebe zvierat kontaminovaných cysticerkózou.

Ďalšou dôležitou starostlivosťou je konzumovať mäso, ktoré je vždy dobre varené alebo dobre pražené, pretože správne varenie eliminuje cysticerkózu, rovnako ako starostlivé pranie zeleniny, ktoré majú byť konzumované surové, pretože môžu byť tiež kontaminované. Tu je postup ako zabrániť cysticerkóze.

Spoznajte mýty a pravdy o červenom a bielom mäse, aby ste si vybrali najlepšie zdravie.