Najpopulárnejšie druhy korenia v Brazílii sú korenie, paprika a chilli paprička, ktoré sa pridávajú hlavne do sezónnych mäsa, rýb a mäkkýšov a môžu sa používať v omáčkach, cestovinách a rizoto.
Papriky sa líšia podľa ich pôvodu a ich sily vychystávania, ale všetky prinášajú zdravotné výhody, pretože sú bohaté na kapsaicín, silný antioxidant a protizápalový prostriedok, ktorý pomáha zlepšovať trávenie a zmierňovať bolesť.
Kľúčové výhody pepperu pre zdravie
Výhody pepře sú hlavne kvôli prítomnosti kapsaicínu, ktorý má dôležité účinky na organizmus ako:
- Zmiernenie nazálnej kongescie;
- Zbavte bolesti, pretože uvoľňujú hormóny v mozgu, ktoré sú pocitom radosti a pohody;
- Pôsobia ako antioxidanty, ktoré zabraňujú zmenám v bunkách a rakovine;
- Pôsobí ako protizápalové;
- Stimulovať trávenie;
- Zvýšte libido;
- Podporujte chudnutie, pretože zvyšuje metabolizmus.
- Zlepšujte svrbenie a kožné rany v prípadoch psoriázy.
Čím silnejšie je chuť korenia, tým väčší je obsah kapsaicínu, ktorý je prítomný hlavne v semenách a rebrách korenia.
Ako používať rôzne druhy korenia
Typy korenia sa líšia v závislosti od oblasti, v ktorej sa vyrábajú, veľkosti, farby a sily chuti, ktorú prinášajú. V nasledujúcom zozname je ožarovanie korenia hodnotené od 0 do 7 a čím vyšší je rating, tým silnejší je paprika.
- Cayenne alebo prst: používajú sa hlavne na výrobu omáčok a nálevu. Pickey: 6.
- Chili Pepper: Určené hlavne na ochutenie rýb a kôrovcov, a môže byť tiež použitý na kurčatá, risotto a zeleninu. Picancia: 3.
- Pepper: široko používaný vo svetovej kuchyni, môže byť použitý ako korenie pre všetky druhy jedál. Piccia: 1-2.
- Malagueta a Cumari: používajú sa na sezónu feijoada, mäso, akarajé, sušienky a pastely. Piccia: 7.
- Fidalga: používa sa na sezónu ryby a marinády zeleniny a konzervovaných potravín. Piccia: 4.
- Cambuci a Americana: sú sladké papriky, často používané plnené, grilované, pečené alebo v pokrmy s ryžou a syrom. Piccia: 0.
Je dôležité mať na pamäti, že aj keď prináša zdravotné výhody, nadmerné používanie papriky môže dráždiť črevo a zhoršiť príznaky vredov, gastritídy a hemoroidov.
Informácie o výžive z korenia
V nasledujúcej tabuľke sú uvedené údaje o výživovej hodnote 100 g každého druhu korenia, čo je ekvivalentné 10 paprikách strednej veľkosti.
| Chilli paprička | Čierne korenie kráľovstvo | Zelený korenie | |
| energie | 38 kcal | 24 kcal | 24 kcal |
| uhľohydrát | 6, 5 g | 5 g | 4, 3 g |
| proteín | 1, 3 g | 1 g | 1, 2 g |
| tuk | 0, 7 g | 0, 03 g | 0, 2 g |
| vápnik | 14 mg | - | 127 mg |
| zápas | 26 mg | - | 130 mg |
| železo | 0, 45 mg | - | 5, 43 mg |
Okrem čerstvého ovocia sa kapsacín, účinná látka v koreni, nachádza tiež v kapsulách nazývaných Capsicum, ktoré sa užívajú denne v dávkach od 30 do 120 mg, pričom najčastejšie používaná dávka je 60 mg.
Ako používať korenie na zníženie hmotnosti
Ak chcete znížiť hmotnosť, korenie by sa malo používať ako korenie a pridané ku všetkým jedlám, najmä na obed alebo večeru, a môže byť použité čerstvé, práškové alebo vo forme omáčok. Ďalším tipom na posilnenie chudnutia je pridanie štipky korenia do šťavy, vitamínov a vo vode, pretože to pomáha zvyšovať metabolizmus v priebehu dňa tým, že spaľuje viac kalórií.
Ak chcete zrýchliť metabolizmus a rýchlo schudnúť, pozrite si 5 jednoduchých tipov, ako schudnúť a stratiť brucho.
Ako si vyrobiť Nakladané papriky
V domácnosti je možné pestovať korenie a pripraviť si jedlá na sezónne jedlá. V domácnosti by mal byť korenie vysadené stredné hrnce o priemere asi 30 cm a mali by byť napojené vždy, keď je suchá krajina, najlepšie ráno alebo neskoro popoludní. Ak je to potrebné, prilepte tenký stĺp k boku korenia, aby ste riadili jeho rast. Nasleduje recept v konzervách.
prísady
- 300 g korenia podľa vášho výberu
- 300 ml bieleho octu
- 2 lyžice soli
- Záhradka sa necháva ochutnať
- Cesnak na chuť
Spôsob prípravy
Posypeme olejom alebo olivovým olejom na ruky, aby ste zabránili roztrhnutiu korenia z pokožky. Dôkladne umyte a sušte papriky a potom ich vložte do umytej a varenej sklenenej misky. Ak je to potrebné, pridajte bobkový list a cesnakovú klinček na pridanie chuti do konzervy. Potom zmiešajte ocot a soľ v inom kontajneri a pridajte do pohára papriky. Potiahnite dobre a použite konzervy, keď si to prajete.
Je korenie zlé?
Častá konzumácia korenia pri všetkých jedlách alebo dokonca spotreba veľkého množstva korenia len na obed alebo večeru môže byť škodlivá pre žalúdok. Preto ľudia, ktorí majú citlivý žalúdok a majú pocit nepohodlia pri konzumácii korenia, by mali konzumovať túto potravu v menšom množstve a sporadicky tak, aby nedošlo k vzniku gastritídy alebo žalúdočného vredu.
Okrem toho nadmerná alebo častá konzumácia korenia zvyšuje riziko hemoroidov, ktoré sú malými žilami rozšírenými v konečníku, spôsobili bolesť v anime a ťažkosti s evakuáciou. Preto tí, ktorí majú hemoroidy, by nemali konzumovať žiadny druh korenia, najmä počas obdobia krízy. Z krízy ich spotreba môže byť sporadická, pretože príliš veľa korenia môže viesť k nástupu hemoroidov.
