Koriandra, bylinka, ktorá sa bežne používa ako kuchynský dres, prináša zdravotné výhody, ako napríklad pomáha regulovať cholesterol, zabraňuje anémii a zlepšuje trávenie.
Okrem toho, že sa používa na chuť a vôňu kulinárskych prípravkov, môže byť koriander použitý aj na zvýšenie šalátov, zelených štiav a čajov. Jeho hlavnými výhodami sú:
- Predchádzať rakovine tým, že je bohatá na karotenoidy, látky s vysoko výkonnými antioxidantmi;
- Chráňte pokožku pred starnutím tým, že je bohatá na karotenoidy a znižuje poškodenie spôsobené UVB lúčmi.
- Pomôžte kontrolovať hladinu cholesterolu, pretože obsahuje nenasýtené tuky a vitamín C, ktoré pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu (LDL) a zvyšovať jeho hladinu (HDL);
- Zlepšuje trávenie, pretože reguluje funkciu pečene a pomáha bojovať s črevnými infekciami.
- Pomôžte kontrolovať krvný tlak bohatým na vápnik, živinu, ktorá pomáha uvoľniť krvné cievy a znížiť krvný tlak;
- Pomôžte detoxikovať a eliminovať ťažké kovy z tela, ako je ortuť, hliník a olovo. Viac tu;
- Zabráňte anémii, ktorá je bohatá na železo;
- Bojujte proti črevným infekciám, pretože ich éterický olej má antimikrobiálne vlastnosti a jeho živiny pomáhajú posilniť imunitný systém.
Okrem toho používanie koriandra pri príprave mäsa spôsobuje zníženie produkcie heterocyklických amínov, látok, ktoré sa tvoria počas varenia a pri ich nadmernej konzumácii zvyšujú riziko rakoviny.
Informácie o výžive
Nasledujúca tabuľka uvádza nutričné informácie pre 100 g koriandra.
| Surový koriander | Dehydrovaný koriander | |
| energie | 28 kcal | 309 kcal |
| uhľohydrát | 1, 8 g | 48 g |
| proteín | 2, 4 g | 20, 9 g |
| tuk | 0, 6 g | 10, 4 g |
| vlákna | 2, 9 g | 37, 3 g |
| vápnik | 98 mg | 784 mg |
| magnézium | 26 mg | 393 mg |
| železo | 1, 9 mg | 81, 4 mg |
Koriander sa môže konzumovať čerstvý alebo dehydrovaný, môže sa pridať ako kulinárske korenie, v šťavách, šalátoch a čajoch.
Ako pestovať
Koriander sa dá pestovať celoročne a ľahko sa rozvíja v malých kvetináčoch vo vnútri alebo mimo domova, ale vždy v miestach, kde je dostatok slnečného žiarenia.
Na pestovanie musíte mať pôdu bohatú na živiny a vlhké, kde sa koriandrové semená umiestnia do hĺbky asi 1, 5 cm, vzdialenej od seba najmenej 3 cm.
Semená by sa mali často napojiť a obvykle po 1 až 2 týždňoch zvyčajne klíčiť. Keď je rastlina 15 cm, môžete si každý týždeň zbierať listy a rastlina už nebude potrebovať toľko vody, len z vlhkej pôdy.
Ako používať
Okrem použitia ako čerstvej alebo dehydrovanej bylinky môže byť koriander použitý aj vo forme čaju a esenciálneho oleja.
Koriandrový čaj
Čaj z koriandra môže byť použitý na zlepšenie trávenia, boj proti črevnému plynu a zmiernenie migrény a mal by byť pripravený v pomere 1 polievková lyžica semien na každých 500 ml vody.
Semená by ste mali pridať do vody a priniesť do ohňa. Po varení počkajte 2 minúty a vypnite teplo a nechajte zmes odpočinúť ďalších 10 minút. Hruba a pitie teplé alebo mrazivé. Pozrite sa, ako používať koriandru na vyhnúť sa plyne.
Esenciálny olej
Erotický koriandr je vyrobený zo semien rastliny a používa sa na zlepšenie trávenia, aromatických nápojov a aromatických parfumov.
Recept na koriandrovú omáčku
Táto omáčka môže byť použitá na sprevádzanie červených mäsov a barbecue.
zloženie:
- 1 šálka hrubo nasekaného koriandra
- 1 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice citrónovej šťavy
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
- 1 lyžica soli
- ½ šálky vody
- ¼ šálky orechov kešu
Spôsob prípravy:
Porazte všetky ingrediencie v mixéri, kým nezmení jednotnú pastu.
