Karfiol slims a zabraňuje rakovine

Karfiol je zelenina rovnakej rodiny ako brokolica a je skvelou voľbou na použitie pri chudnutí diét, pretože obsahuje málo kalórií a je bohatá na vlákninu, čo pomáha udržiavať tvar a dávať sýtosť.

Navyše, pretože má neutrálnu chuť, môže byť použitá v rôznych receptúrach, ako sú napríklad šaláty, omáčky, základ na pizzu a ako náhrada za ryžu v nízkokarabínových diétach.

Hlavné prínosy karfiolu pre zdravie sú:

1. Pomáha schudnúť, pretože je bohatá na vlákninu a má málo kalórií, pomáha dodávať sýtosť bez toho, aby zvýšil príliš veľa kalórií stravy;
2. Zlepšite intestinálny tranzit kvôli obsahu vlákien;
3. Zabráňte rakovine tým, že budete bohatí na antioxidanty, ako je vitamín C a sulforan, ktoré chránia bunky;
4. Udržiava zdravie svalov, pretože obsahuje vysoký obsah draslíka;
5. Zlepšite pokožku a posilňujte imunitný systém vďaka vysokému obsahu antioxidantov;
6. Pomáha pri liečbe gastritídy, pretože obsahuje sulforafan, látku, ktorá znižuje rast baktérie H. pilory;
7. Udržujte zdravie kostí tým, že obsahujú vitamín K a draslík.

Ak chcete vybrať dobrého čerstvého karfiolu, mali by ste sa pozrieť na jeden, ktorý je pevný, bez žltých alebo hnedých škvŕn a so zelenými listami pripevnenými pevne k stonke. Pozri tiež 7 dobrých dôvodov jesť brokolica.

Informácie o výžive

Nasledujúca tabuľka uvádza nutričné ​​informácie pre 100 g surového a vareného karfiolu.

Varenie karfiolu v pare alebo v mikrovlnnej rúre namiesto varenia pomáha zachovať vaše vitamíny a minerály. Ak chcete zachovať svoju bielu farbu, mali by ste do vody vložiť 1 lyžicu mlieka alebo citrónovej šťavy a nevarúť karfiol v hliníkových alebo železných panvách.

Príprava pizze na karfiol

zloženie:

• 1 varené karfiol
• 1 vajíčko
• 1 šálka múzeí
• 3 lyžice paradajkovej omáčky
• 200 g syra mozzarelly
• 2 plátky paradajok
• ½ nakrájanej cibule
• ½ červenej papriky v pásoch
• 50 g olív
• Soľ, korenie, bazalka a oregano na chuť

Spôsob prípravy:

Cook a po ochladení rozdrviť karfiol na procesore. Vložte do misy, pridajte vajce, polovicu syra, soľ a korenie a dobre premiešajte. Omažte plech na pečenie maslom a múkou a modelujte cestoviny v tvare karfiolu. Pečieme v predhriatej rúre pri teplote 220 ° C počas asi 10 minút alebo do okrajov začne hnedo. Odstráňte z rúry, pridajte paradajkovú omáčku, zvyšok syra, paradajku, cibuľu, korenie a olivy, umiestnite oregano, bazalka a olivový olej na vrch. Opäť pečieme ďalších 10 minút alebo až sa syr roztopí. Táto pizza môže byť naplnená prísadami podľa vlastného výberu.

Prípravok na karfiolovú ryžu

zloženie:

• ½ karfiolu
• ½ šálky strúhanej cibule
• 1 strúčiky cesnaku, drvené
• 1 lyžica nakrájanej petržlenovej vňate
• Soľ a korenie podľa chuti

Spôsob prípravy:

Umyte a vysušte karfiol v studenej vode. Potom rožte karfiol v hustom odtoku alebo klepnite na procesor pomocou pulzujúcej funkcie, až kým nie je konzistencia podobná ryži ryže. V panvici naplňte cibuľu a cesnak, pridajte karfiol a ponechajte na chrumkať asi 5 minút. Ochutnajte soľou, korením a petržlenom.

Recept na karfiol gratin v rúre

Tento recept je dobrý v boji proti rakovine, pretože má dve látky, ktoré pomáhajú predchádzať a bojovať proti rakovine, ktorou je sulforaphán a indol-3-karbinol.

Sulforaphane napomáha pri výrobe enzýmov, ktoré eliminujú toxíny z tela, zatiaľ čo indol-3-karbinolová látka znižuje hladinu estrogénov v tele, ktorá môže viesť k nástupu nádorov.

zloženie:

• 1 karfiol
• 1 šálka a pol mlieka
• 1 lyžica olivového oleja
• 1 polievková lyžica pšeničnej múky
• 4 lyžice strúhaného parmezánu
• 2 lyžice múky
• soľ

Spôsob prípravy:

Po odstránení listov umyte karfiol. Vložte celú kapustu do hrnca, pokryte horúcou vodou ochutenou soľou a priveďte do ohňa na varenie. Po varení odstráňte z vody, vypustite a usporiadajte v spodnom pirexe, ktorý je namazaný olivovým olejom.

Pšeničná múka rozpusťte v mlieku, ochutnajte soľou a priveďte do ohňa. Miešajte do zahustenia, pridajte lyžicu olivového oleja a syra, dobre premiešajte a odstráňte. Krém rozložte na karfiol, posypeme múkou a zaskrutkujeme do rúry, aby sa začervenal.

Pozri tiež recept na mrkvovú šťavu a karfiol na udržanie hormonálnej rovnováhy.