Minerálne soli, ako je železo, vápnik, zinok, meď, fosfor a horčík, sú dôležité živiny pre produkciu hormónov, tvorbu zubov a kostí a reguláciu krvného tlaku. Zvyčajne vyvážená strava poskytuje telu dostatok minerálov.
Sú v potravinách, ako je zelenina, ovocie, celé zrná a menia svoju koncentráciu podľa pôdy, v ktorej boli pestované, ale sú tiež prítomné v mäse a mliečnych výrobkoch podľa obsahu týchto minerálov v krmive pre zvieratá.
Funkcie a zdroje minerálnych solí
Každý minerál prítomný v tele má špecifickú funkciu, ako je uvedené nižšie:
1. Vápnik
Vápnik je najrozšírenejší minerál v tele, ktorý sa nachádza hlavne v kostiach a zuboch. Okrem tvorby kostry sa tiež zúčastňuje procesov, ako je sťahovanie svalov, uvoľňovanie hormónov a zrážanie krvi.
Je prítomný hlavne v mlieku a mliečnych výrobkoch, ako sú syry a jogurty, ale nachádza sa aj v potravinách, ako je špenát, fazuľa a sardinky. Poznať všetky funkcie vápnika.
2. Železo
Hlavnou funkciou železa v tele je účasť na prenose kyslíka do krvi a bunkového dýchania, a preto jeho nedostatok môže spôsobiť anémiu.
Je prítomný v potravinách, ako sú mäso, pečeň, vaječný žĺtok, fazuľa a repa. Pozrite sa, čo chcete jesť na liečbu anémie.
3. horčík
Horčík sa podieľa na procesoch, ako je sťahovanie a relaxácia svalov, produkcia vitamínu D, produkcia hormónov a udržiavanie krvného tlaku. Je prítomný v potravinách, ako sú semená, arašidy, mlieko a mliečne výrobky a celé zrná. Viac informácií o horčíku nájdete tu.
4. Match
Fosfor sa vyskytuje primárne v kostiach spolu s vápnikom, ale tiež sa podieľa na funkciách, ako je poskytnutie anergie telu prostredníctvom ATP, časti bunkovej membrány a DNA. Nachádzajú sa v potravinách ako slnečnicové semená, sušené ovocie, sardinky, mäso, mlieko a mliečne výrobky.
5. draslík
Draslík hrá v tele viaceré úlohy, ako je účasť na prenosu nervových impulzov, svalových kontrakcií, kontrole krvného tlaku, produkcii bielkovín a glykogénu a vytváraní energie. Je prítomný v potravinách ako jogurt, avokádo, banán, arašidy, mlieko, papája a zemiaky. Pozrite sa, čo sa stane v tele, keď sa zmenia hladiny draslíka.
6. Sodík
Sodík pomáha regulovať krvný tlak, reguluje hladiny tekutín v tele a podieľa sa na prenosu nervových impulzov a svalovej kontrakcie. Jeho hlavným zdrojom potravy je soľ, ale je prítomný aj v potravinách, ako sú syry, spracované mäso, konzervovaná zelenina a hotové korenie. Pozrite si ďalšie potraviny bohaté na sodík.
7. Jód
Hlavnou funkciou jódu v tele je účasť na tvorbe hormónov štítnej žľazy, okrem prevencie problémov ako je rakovina, cukrovka, neplodnosť a zvýšený krvný tlak. Je prítomný v potravinách, ako je jódová soľ, makrela, tuniak, vajcia a losos.
8. Zinok
Zinok stimuluje rast a vývoj detí, posilňuje imunitný systém, udržuje správnu funkciu štítnej žľazy, zabraňuje cukrovke zlepšovaním účinku inzulínu a má antioxidačný účinok. Hlavnými zdrojmi zinku sú živočíšne potraviny, ako je ustrice, krevety a hovädzie mäso, kuracie mäso, ryby a pečeň. Viac informácií o zinku nájdete tu.
9. Selén
Selén má veľkú antioxidačnú silu a zabraňuje chorobám, ako je rakovina, Alzheimerova a kardiovaskulárna choroba, zlepšuje fungovanie štítnej žľazy a pomáha pri strate hmotnosti. Je prítomný v potravinách, ako sú para orechy, pšeničná múka, chlieb a žĺtok.
10. Fluór
Hlavnou funkciou fluoridu v tele je zabrániť strate minerálov zubami a zabrániť opotrebovaniu spôsobenému baktériami, ktoré tvoria kaz. Pridáva sa v tečúcej vode a v zubných pastách a topická aplikácia fluoridu koncentrovaného zubným lekárom má účinnejší účinok na posilnenie zubov.
Kedy užívať doplnky
Minerálne doplnky by sa mali užívať, ak potraviny nestačia na uspokojenie potrieb tela alebo ak sú choroby, ktoré vyžadujú vyššie hladiny minerálov v tele ako pri osteoporóze, ktorá si napríklad vyžaduje doplnenie vitamínu D vápnika.
Množstvo doplnkov sa mení v závislosti od štádia života a pohlavia, takže potreba doplnkov by mala vždy uviesť lekár alebo odborník na výživu.
