Zmrazenie ovocnej buničiny na výrobu šťavy a vitamínov je dobrou alternatívou k dlhšiemu skladovaniu ovocia a udržovaniu jeho živín. Pri správnom zmrazení ovocie trvá asi 6 mesiacov.
Zmrazenie ovocia môže byť užitočné, ak si môžete vychutnať ovocie sezóny v ďalšej sezóne alebo vyhnúť sa častým výletom do supermarketu. Niektoré príklady plodov, ktoré môžu byť zmrazené, sú oranžové, mučenky, graviola, melón, jahoda a jablko. Avšak zmrazený banán nie je vhodný na výrobu vitamínov, pretože pri zmrznutí vyzerá krémovo, ale môže byť dobrou voľbou ako prírodná ovocná zmrzlina. Pozri tiež: Ako zmraziť zeleninu.
Kroky na zmrazenie ovocnej buničiny
Na správne zmrazenie ovocnej buničiny je dôležité:
1. Ako pripraviť ovocie na zmrazenie
- Vyberte si čerstvé, kvalitné jedlo bez "modrín";
- Plné ovocie umyte a odstráňte semená, hrudky a šupky;
- Rozdrvte ovocie v mixéri alebo procesore, najlepšie s plastovou čepeľou, aby ste zabránili oxidácii vitamínu C.
2. Ako zmraziť ovocnú buničinu
- Balenie v plastovom vrecku: použite vrecko na mrazenie a vložte len množstvo, ktoré sa použije na výrobu šťavy alebo vitamínov neskôr, pretože buničina ovocia sa nesmie znova zmraziť. Všetok vzduch musí byť odstránený z plastového vrecka, pretože vzduch podporuje strata vitamínu C;
- Vo forme ľadu: dajte ovocnú buničinu do formy ľadu a pamätajte na to, že celá misa nie je naplnená, pretože objem ovocnej buničiny vzrastá, keď zmrzne. V tomto prípade sa vyhýbajte tomu, aby sa ľadové formy umiestnili blízko mäsa alebo rýb, aby sa zabránilo vôňu alebo krvi kontaminovať ovocnú dužinu.
3. Ako používať mrazenú buničinu
- Čoskoro po odstránení buničiny z mrazničky sa už môže použiť na výrobu šťavy alebo vitamínov;
- Beat v mixéri s vodou alebo mliekom.
Vložte štítok s dátumom zmrazenia do vrecúšok alebo zapíšte poznámku na dvere chladničky, pretože toto umožňuje ľahko kontrolovať platnosť zmrazenej buničiny. V ovocí, ktoré v čase stmavujú ako jablko, pridajte lyžičku citrónovej šťavy do zmrazenej buničiny, čo pomáha zachovať farbu plodu aj po zmrazení.
Pozrite tiež, ako používať potraviny na zlepšenie zdravia:
- Sú mrazené potraviny zlé pre vaše zdravie?
- Ako variť jedlo na udržanie živín
