Cassava múka je známa tým, že zvýhodňuje prírastok hmotnosti tým, že je bohatý na sacharidy, a pretože žiadne vlákno nevytvára sýtosť počas jedla, čo uľahčuje zvýšenie množstva spotrebovaných kalórií bez toho, aby si to uvedomil. Na druhej strane ide o nízko spracované potraviny, ktoré majú minerály ako železo, vápnik, horčík a draslík, ktoré pomáhajú vyrovnávať jedlo.
Avšak táto múka má priemerný glykemický index 61, neobsahuje glutén a je vyrobený z manioku, tiež známy ako maniok alebo maniok. Táto múka je bežne pokrčená na vrchole každého jedla, ale s ňou môže byť aj farofa, typická brazílska príprava, ktorá zahŕňa aj cibuľu, olej a klobásu.
Pri konzumácii denne a vo veľkom množstve sa kajava múka stáva výkrmom, a to najmä pri jedle farofa grilovania alebo sa rozhodne pre industrializovaný farofa.
Ako jesť maniokovú múku bez tuku
Ak chcete vychutnať chuť múky z kasávy a zároveň sa vyhýbať nárastu telesnej hmotnosti, mali by ste jesť len jednu lyžicu múky z kasávy denne a vyhýbať sa konzumácii farofy, ktorá je prípravkom, ktorý má viac kalórií a tuku.
Okrem toho by malo sprevádzať jedlo s mäsami a šalátmi, čo sú potraviny, ktoré sú viac nasýtené a pomáhajú znižovať glykemické zaťaženie jedla, čo pomáha predchádzať prírastku hmotnosti. Pochopte, čo je glykemický index a glykemické zaťaženie.
Ďalšou opatrnosťou je vyhnúť sa spotrebe spolu s potravinami s vysokým obsahom tuku, ako sú klobása a slanina a iné jednoduché druhy sacharidov, ako je biela ryža, non-celé rezance, zemiaky, cukor alebo konzervované šťavy a omáčky, ktoré prenášajú pšeničnú múku alebo kukurice pri príprave.
Výhody múky Cassava
Pretože ide o zle spracované jedlo, jednoduchá múka z manioku je dobrou voľbou na zníženie spotreby spracovaných potravín a prináša výhody ako:
- Dajte energiu, pretože je bohatá na sacharidy;
- Zabráňte kŕčom a podporujte svalovú kontrakciu tým, že budete bohatí draslíkom.
- Pomôcť predchádzať anémiu tým, že obsahujú železo;
- Pomôžte relaxovať a kontrolovať krvný tlak vďaka obsahu horčíka.
Je však dôležité mať na pamäti, že tieto výhody sa získavajú konzumáciou jednoduchej múky z manioku alebo vo forme domácej farofá s nízkym obsahom tuku. Priemyselná farofa sa neodporúča, pretože obsahujú veľa soli a zlých tukov.
Informácie o výžive
Nasledujúca tabuľka uvádza výživové informácie pre 100 g surovej a opracovanej maniokovej múky.
| Surová maslovo múka | Varená maslovo múka | |
| energie | 361 kcal | 365 kcal |
| uhľohydrát | 87, 9 g | 89, 2 g |
| proteín | 1, 6 g | 1, 2 g |
| tuk | 0, 3 g | 0, 3 g |
| vlákna | 6, 4 g | 6, 5 g |
| železo | 1, 1 g | 1, 2 g |
| magnézium | 37 mg | 40 mg |
| vápnik | 65 mg | 76 mg |
| draslík | 340 mg | 328 mg |
Maslovú múku možno konzumovať vo forme farofy, koláčov a sušienok.
Cassava Recept na múku
Krupica z múky je skvelou voľbou, ktorá sa používa pri občerstvení a môže byť napríklad sprevádzaná kávou, mliekom alebo jogurtom. Avšak, pretože obsahuje cukor, diabetici by nemali konzumovať.
zloženie:
- 2 šálky cukru
- 100 g nesoleného masla
- 4 drahokamy
- 1 šálka kokosového mlieka
- 2 1/2 šálky preosiatej surovej maniokovej múky
- 1 štipka soli
- 4 vaječné biele
- 1 lyžička prášku na pečenie
Spôsob prípravy:
Zmiešajte cukor, maslo a vaječné žĺtky v mixéri, až kým nevytvoríte krém. Pridajte kokosové mlieko, soľ a múku postupne. Nakoniec pridajte kvasinky a vaječné bielky na sneh a jemne premiešajte lyžičkou, až kým sa cesto nezomiešne. Naliate cesto do mazanej formy a priveďte do predhriatej rúry na 180 ° C asi 40 minút.
Ak chcete zlepšiť výživu a stravu, pozrite si Ako urobiť tapioka nahradením chleba.
