Výhody rukoly

Arugula okrem toho, že má nízky obsah kalórií, je bohatá na vlákninu, takže jedným z jej hlavných prínosov je bojovať proti zápche, pretože je to bohatá zelenina s približne 2 g vlákien na 100 g listov

Ďalšie výhody rukoly môžu byť:

• Pomôžte kontrolovať diabetes, pretože nemá cukor;
• Bojujte s vysokým obsahom cholesterolu a triglyceridov, pretože okrem vlákniny má takmer žiaden tuk;
• Pomôžte schudnúť, pretože vlákna pomáhajú znižovať chuť do jedla.
• Zabráňte rakovine čriev, pretože okrem vlákien má aj indolovú látku, ktorá je dôležitá pre boj proti tomuto typu rakoviny.
• Zabráňte šedému zákalu, pretože obsahuje luteín a zeaxantín, dôležité látky pre zdravie očí;
• Pomáha bojovať proti osteoporóze, pretože je to rastlina bohatá na vápnik.

Navyše rukolové vlákna tiež pomáhajú predchádzať zápalovým ochoreniam čriev, ako je divertikulitída. Ak sa chcete dozvedieť viac o tom, čo jesť pri divertikulitíde, pozrite: Diéta pre divertikulitídu.

Ako používať rukolu

Divoká ruuketa sa používa hlavne v šalátoch, štiavách alebo sendvičoch na nahradenie šalátu.

Vzhľadom k tomu, že rukola má mierne horkú chuť, niektorí jednotlivci nemusia mať chuť, keď rukola nie je varená, takže dobrý náznak používania rukoly môže byť ovocný s cesnakom.

Informácie o výživovej hodnote rukoly

Ruukle môžete nájsť v supermarketoch alebo ovocných stromoch.

Šalát s rukolou

Toto je príklad jednoduchého, rýchleho a výživného šalátu, ktorý sa dá pripraviť na obed alebo večeru.

prísady

• 200 g čerstvých špagetových špičiek
• 1 zrelé veľké avokádo
• 1 lyžička citrónovej šťavy
• 1 hrsť čerstvých listov rukoly
• 225 g plátky údeného lososa
• 1 cibuľa, jemne nakrájaná na plátky
• 1 polievková lyžica čerstvej petržlenovej vňace, nasekaná
• 1 lyžička čerstvej pažítky, nasekanej

Spôsob prípravy

Vezmite veľkú kastról s vodou a trochu soli na varenie. Nalejte špargľu a varíme 4 minúty, potom vypustíme vodu. Ochlaďte studenou tečúcou vodou a znova vypustite. Rezervujte ho a očakávajte, že sa ochladí. Nakrájajte avokádo na polovicu, odstráňte hrudku a kôra. Mäso nakrájajte na malé kúsky a nakrájajte na citrónovú šťavu. Mixte špargľu, avokádo, rukolu a losos v miske. Ochutnajte bylinky a pridajte olivový olej, ocot a citrónovú šťavu.