Arugula okrem toho, že má nízky obsah kalórií, je bohatá na vlákninu, takže jedným z jej hlavných prínosov je bojovať proti zápche, pretože je to bohatá zelenina s približne 2 g vlákien na 100 g listov
Ďalšie výhody rukoly môžu byť:
- Pomôžte kontrolovať diabetes, pretože nemá cukor;
- Bojujte s vysokým obsahom cholesterolu a triglyceridov, pretože okrem vlákniny má takmer žiaden tuk;
- Pomôžte schudnúť, pretože vlákna pomáhajú znižovať chuť do jedla.
- Zabráňte rakovine čriev, pretože okrem vlákien má aj indolovú látku, ktorá je dôležitá pre boj proti tomuto typu rakoviny.
- Zabráňte šedému zákalu, pretože obsahuje luteín a zeaxantín, dôležité látky pre zdravie očí;
- Pomáha bojovať proti osteoporóze, pretože je to rastlina bohatá na vápnik.
Navyše rukolové vlákna tiež pomáhajú predchádzať zápalovým ochoreniam čriev, ako je divertikulitída. Ak sa chcete dozvedieť viac o tom, čo jesť pri divertikulitíde, pozrite: Diéta pre divertikulitídu.
Ako používať rukolu
Divoká ruuketa sa používa hlavne v šalátoch, štiavách alebo sendvičoch na nahradenie šalátu.
Vzhľadom k tomu, že rukola má mierne horkú chuť, niektorí jednotlivci nemusia mať chuť, keď rukola nie je varená, takže dobrý náznak používania rukoly môže byť ovocný s cesnakom.
Informácie o výživovej hodnote rukoly
| komponenty | Množstvo na 100 g rukoly |
| energie | 25 g |
| proteíny | 2, 6 g |
| tuky | 0, 7 g |
| sacharidy | 3, 6 g |
| vlákna | 1, 6 g |
| Vitamín B6 | 0, 1 mg |
| Vitamín C | 15 mg |
| vápnik | 160 mg |
| magnézium | 47 mg |
Ruukle môžete nájsť v supermarketoch alebo ovocných stromoch.
Šalát s rukolou
Toto je príklad jednoduchého, rýchleho a výživného šalátu, ktorý sa dá pripraviť na obed alebo večeru.
prísady
- 200 g čerstvých špagetových špičiek
- 1 zrelé veľké avokádo
- 1 lyžička citrónovej šťavy
- 1 hrsť čerstvých listov rukoly
- 225 g plátky údeného lososa
- 1 cibuľa, jemne nakrájaná na plátky
- 1 polievková lyžica čerstvej petržlenovej vňace, nasekaná
- 1 lyžička čerstvej pažítky, nasekanej
Spôsob prípravy
Vezmite veľkú kastról s vodou a trochu soli na varenie. Nalejte špargľu a varíme 4 minúty, potom vypustíme vodu. Ochlaďte studenou tečúcou vodou a znova vypustite. Rezervujte ho a očakávajte, že sa ochladí. Nakrájajte avokádo na polovicu, odstráňte hrudku a kôra. Mäso nakrájajte na malé kúsky a nakrájajte na citrónovú šťavu. Mixte špargľu, avokádo, rukolu a losos v miske. Ochutnajte bylinky a pridajte olivový olej, ocot a citrónovú šťavu.
