Kombucha je kvasený nápoj vyrobený z osladeného čierneho čaju, ktorý je fermentovaný kvasinkami a baktériami, ktoré sú dobré pre zdravie, a preto sú nápojmi, ktoré posilňujú imunitný systém a zlepšujú funkciu čriev. Jeho príprava je podobná príprave domáceho jogurtu a Kefíru, ale ako kľúčovú zložku sa namiesto mlieka používa čierny čaj.
Čierny čaj s bielym cukrom sú najčastejšie používané ingrediencie na výrobu kombuchy, ale môžete použiť aj iné bylinky a ďalšie prísady ako zelený čaj, čaj ibišku, čaj maté, ovocný džús a zázvor, aby ste získali viac chuti príjemné na podnebie.
Ako urobiť Kombucha doma
Na prípravu kombuchovej bázy, nazývanej aj prvé kvasenie, je potrebné vykonať nasledujúce kroky:
Zložky pre prvé kvasenie:
- 3 l minerálnej vody
- Nerezové, sklenené alebo keramické riad
- 1 šálka rafinovaného cukru (biely cukor)
- 5 vrecúšok čierneho čaju
- 1 kombucha húb, tiež nazývaný Scoby
- 1 nádoba zo zapareného skla s horúcou vodou
- 300 ml pripraveného kombucha, čo zodpovedá 10% celkového objemu kombuchy, ktorý sa má vyrobiť (voliteľné)
Spôsob prípravy:
Dôkladne umyte ruky a náradie, prechádzajte horúcou vodou a ocotom, aby ste zabránili kontaminácii mikroorganizmami. Vložte vodu do panvice a zohrejte. Keď voda vrie, pridajte cukor a premiešajte. Potom vypnite teplo a pridajte čajové vrecká, nechajte zmes odpočinúť 10 až 15 minút.
Vložte čaj do sklenenej nádoby a počkajte vychladnúť, až kým sa nedosiahne izbová teplota. Potom pridajte kombucha hubu a 300 ml kombucha pripravený, uzatvárajte sklenenú nádobu s handričkou a elastickým pásom, čo umožní cirkuláciu vzduchu bez opustenia zmesi. Fľašu uchovávajte na vzdušnom mieste bez veľkého svetla asi 6 až 10 dní, kedy bude hotový konečný nápoj s vôňou octu a bez sladkej chuti. Na konci procesu sa vytvorí nová kombucha kolónia na vrchole prvej, ktorá môže byť uložená v chladničke alebo darovaná niekomu inému.
15 Hlavné výhody kombuchy
Kombucha pochádza z Číny a chutí ako šumivé jablčné mušle a jeho spotreba prináša tieto zdravotné výhody:
- Prispieva k úbytku hmotnosti, pretože reguluje chuť do jedla a znižuje obezitu;
- Na boj proti gastritíde pôsobením na odstránenie baktérií H. pylori je jednou z veľkých príčin gastritídy;
- Zabráňte intestinálnym infekciám bojom proti iným baktériám a plesniam, ktoré spôsobujú ochorenia v čreve;
- Pôsobí ako detoxikátor tým, že sa viaže na toxické molekuly v tele a stimuluje ich vylučovanie močom a výkalmi;
- Uvoľniť a predchádzať problémom ako dna, reumatizmus, artritída a obličkové kamene, detoxikáciou tela;
- Zlepšite fungovanie čriev vyváženim črevnej flóry, ktorá má laxatívny účinok.
- Vyváženie pH krvi, ktoré zanecháva telu prirodzene silnejšiu na prevenciu a liečenie chorôb;
- Znížte stres a bojujte proti nespavosti a je dobrou voľbou pre obdobia zvýšeného stresu alebo testovania;
- Znížte bolesti hlavy a tendenciu migrány;
- Zlepšite funkciu pečene a je dobrou voľbou po užívaní antibiotík.
- Posilniť imunitný systém tým, že je bohatý na antioxidanty a pôsobí v čreve;
- Zabráňte chorobám, ako je cukrovka a rakovina, pretože zlepšuje fungovanie celého tela.
- Normalizácia krvného tlaku ;
- Znížte príznaky menopauzy ;
- Zabráňte infekciám moču, pretože je dobrým zdrojom tekutín, ktoré budú produkovať viac moču.
Výhody kombuchy sú väčšie ako pri čerpaní čiernych alebo zelených čajov v ich tradičnej forme, a preto tento nápoj bol použitý ako silná zdravotná pomoc. Pozrite sa na výhody čierneho čaju.
Ako urobiť Kombucha najchutnejšie
Tiež sa nazýva kombucha druhej fermentácie, kombucha sa môže ochucovať prísadami, ako je zázvor, hruška, hrozno, jahoda, citrón, ananás, pomaranč a iné ovocie, prinášajúc novú chuť nápoja a pridávanie výhod plodov. Plody a ostatné prísady by sa mali pridávať do hotovej kombuchovej bázy a v tomto kvasení bude nápoj sýtený oxidom uhličitým, ktorý sa podobá sóde.
Lemon a Ginger Kombucha
zloženie:
- 1, 5 litra kombuchy
- 3-5 zázvorových plátkov
- šťava z polovice citróna
- Kapacita fľaše 1, 5 litra
Spôsob prípravy:
Dajte plátky zázvoru a citrónovú šťavu do čistej PET fľaše. Pridajte kombucha do fľaše a naplňte ju až do úplného dokončenia, aby nebol vo fľaši vzduch. Obal a nechajte stáť 3 až 7 dní, čas potrebný na ďalšie fermentáciu, ale vo všeobecnosti bude ochucený nápoj pripravený po 5 dňoch fermentácie. Napriek tomu nápoj rýchlo vytvára plyn a niektorí spotrebitelia už majú chuť po 24 hodinách od druhého kvasenia.
Ak chcete urobiť kombucha s inými chuťami, pasta poraziť ovocie v mixéri, namnožte a pridajte do fľaše spolu so základňou kombucha, čakajúc po 5 dňoch pre nové kvasenie, ktoré ochutia nápoj.
Kde kúpiť
Kombucha pripravená na spotrebu sa nachádza v obchodoch so zdravou výživou a výživou a predáva sa tak pre tradičnú chuť, ako aj pre rôzne príchute ovocia a korenín.
Keďže Skoby, ktorý je hubou alebo kombucha s hubami a baktériami zodpovednými za kvasenie nápoja, je možné nájsť na internetových stránkach alebo na fórach na internete, ktoré ponúkajú skoby zadarmo, rovnako ako Kefir. Pri každom kvasení sa vytvára nový skoby, spotrebitelia kombucha zvyčajne darujú svoje skoby iným ľuďom, ktorí si chcú napiť doma.
Pozrite sa tiež na výhody kefíru, ďalšej plodiny dobrých baktérií, ktorá vám pomôže schudnúť a predchádzať chorobám.
