Kefír je fermentované mlieko bohaté na probiotické baktérie, ktoré zlepšuje črevnú flóru, pomáha imunity a zlepšuje črevný tranzit, čo pomáha udržiavať celkové zdravie tela.
Kefírové baktérie môžu byť bezpečne pestované doma a výroba nápojov je jednoduchá a pripomína výrobu prírodného jogurtu.
Ako probiotické jedlo, hlavné výhody kefíru sú:
- Znížte zápchu, pretože dobré baktérie zlepšujú trávenie a korigujú intestinálny tranzit.
- Boj proti črevným zápalom, pretože má zdravú flóru, je hlavným faktorom prevencie chorôb;
- Uľahčiť trávenie ;
- Chudnúť, pretože je bohatá na bielkoviny a má nižšie kalórie;
- Bojujte s osteoporózou, ktorá je bohatá na vápnik;
- Prevencia a boj proti gastritíde, najmä gastritíde spôsobenej baktériami H. pylori;
- Posilniť imunitný systém, pretože udržuje zdravú črevnú flóru, ktorá zabraňuje infekcii mikroorganizmami v čreve.
Kefír navyše vyvažuje črevnú flóru a zlepšuje vstrebávanie živín a je výborný pre tých, ktorí podstúpili antibiotickú liečbu a potrebujú regulovať intestinálny tranzit. Pozrite sa, aké probiotiká sú a aké probiotiká sú určené.
Ako používať Kefir na schudnutie
Kefír je potravina s nízkym obsahom kalórií, pretože 100 g má len 37 kalórií a je dobrou voľbou na použitie v strave, aby schudla. Môže sa použiť ako náhrada za príjem mlieka alebo jogurtu, čo je výborná voľba pre tých, ktorí majú črevné pohyby.
Môžete konzumovať jedenkrát denne, napríklad na raňajky alebo občerstvenie. Ak chcete urobiť chuť príjemnejšou, môžete ju osladiť trochou medu alebo pridať ovocie ako banán alebo jahoda vo forme vitamínu.
Kefír pomáha uvoľniť črevo a tak pri pravidelnej evakuácii je možné si všimnúť, že brucho sa v prvom týždni stane menej opuchnuté, pretože zlepšuje trávenie a bojuje so zápchou, ale pre trvalú stratu hmotnosti, ak budete dodržiavať diétu schudnúť a cvičiť pravidelne. Pozrite sa na ďalšie recepty na ukončenie zápchy.
Kde kúpiť kefír
Na internetových stránkach je možné nakupovať zrná kefír a mlieko z kefíru sa nachádza v supermarketoch alebo v obchode so zdravou výživou, darky medzi priateľmi alebo na internetových stránkach sú veľmi časté, pretože zrná sú pestované v tekutom prostredí, násobenie a balík musí byť odstránený, aby sa zabránilo prehnaniu, takže každý, kto má doma, zvyčajne ponúka rodinám a priateľom.
Kefírové zrná sú tiež nazývané tibetské huby, jogurtové rastliny, jogurtové huby, jogurtové huby a Lotus snehu. Vznikli na Kaukaze a sú tvorené rôznymi mikroorganizmami, ktoré sú dobré na reguláciu čriev.
Ako si vyrobiť kefír mlieko
Príprava kefíru je veľmi jednoduchá, podobná domácej produkcii prírodného jogurtu.
prísady
- 100 g mliečneho kefíru
- 1 liter kravského mlieka alebo kozieho mlieka
Spôsob prípravy
Vložte do sklenenej nádoby zrná kefír, čerstvé mlieko, pasterizované alebo nie, odstredené, polotučné alebo celé. Obsah sa nechá stáť pri izbovej teplote asi 24 hodín. Fermentované mlieko je napäté na oddelenie a regeneráciu zŕn, ktoré sa pridávajú do čerstvého mlieka a opakujú proces.
Už tekutý kefír, ktorý je varený, sa môže okamžite spotrebovať alebo sa môže uchovávať v chladničke na neskoršiu spotrebu.
Ako si vyrobiť vodný kefír
Vodný kefír sa vyrába s použitím kokosovej vody alebo minerálnej vody s pridaním cukru, hnedého cukru alebo rapadury.
prísady
- 3-4 lyžice zrna vody z kefír
- 1 liter vody
- 1/4 šálky cukru
Spôsob prípravy
V sklenenej nádobe vložte vodu a cukor a zrieďte ich. Pridajte zrná kefír a zakryte ústa sklenenej nádoby papierovou utierkou, gázou alebo plienkou a upevnite gumovou páskou, aby ste zostali v bezpečí. Nechajte na temnom mieste pri izbovej teplote kvasiť 24 až 72 hodín. Čím viac budete kvasiť, tým menej sladké bude posledný nápoj. Po fermentácii napnite zrná, aby ste ich použili v nadchádzajúcom kvasení.
Aromatická kefír na vodu
Po fermentácii sa vodný kefír zmieša s ovocnými džúsmi, čajmi, zázvorom a sušeným alebo čerstvým alebo sušeným ovocím na chuť. Fermentácia spôsobuje, že nápoj je mierne sýtený oxidom uhličitým a je možné aromatizovať chuť a vytvoriť domácu sódu.
Vodný kefír trvá 3 dni 1 týždeň v chladničke a môže sa konzumovať v občerstvení alebo ako sprevádzanie obeda alebo večere. Ďalšou možnosťou fermentovaného nápoja sprevádzať jedlo a zlepšiť zdravie je kombucha. Prečítajte si viac o jeho výhodách a tom, ako to urobiť.
Ako rásť a starať sa o kefír
Ak chcete udržať kefír vždy zdravý a produktívny, vždy po každom kvasení by sa mal vždy uchovávať v nádobe s mliekom alebo vodou s cukrom, pamätajte na to, že nepoužívate kovové náradie a vždy pokryte nádobu gázou alebo papierovou utierkou, aby sa nedostal do kontaktu s muchami alebo mravcami. V teplejších dňoch alebo kvôli oneskoreniu procesu fermentácie môžete v chladničke uložiť kefír, ale ak chcete stráviť viac dní bez použitia kefíru na kvasenie, fazuľa by mala byť uložená v zakrytých nádobách a zmrazená.
Postupne kefír rastie s fermentáciami a vytvára silnejší krém alebo kvapalinu, čo je nevyhnutné na umývanie zrna vo vode aspoň raz za týždeň. Je možné skladovať niektoré zrniek v mrazničke, aby mali vždy rezervu a zvyšné zvyšky môžu byť darované iným ľuďom na výrobu ich kefíru doma, pričom konštatuje, že kefír z mlieka musí byť oddelený od zrna vodného kefíru.
Kontraindikácie a vedľajšie účinky
Hoci neexistuje formálna kontraindikácia, fermentácia kefíru vedie k malej produkcii alkoholu, a preto môže byť škodlivá pre ľudí s ochoreniami pečene. Okrem toho je tiež kontraindikovaný v prípadoch intolerancie laktózy a alergie na mlieko a môže byť použitý ako alternatívny vodný kefír, ktorý je vyrobený z vody alebo kokosovej vody s demerarou alebo hnedým cukrom namiesto mlieka.
Nadmerný príjem kefíru môže tiež spôsobiť problémy, akými sú bolesti brucha a hnačka.
