V strave na intoleranciu galaktózy by mali jednotlivci odobrať zo stravy mlieko a jeho deriváty a všetky potraviny obsahujúce galaktózu, ako napríklad cícer, srdce a pečeň zvierat. Galaktóza je cukr prítomný v týchto potravinách a ľudia s galaktózovou intoleranciou nemôžu metabolizovať tento cukor, ktorý sa nakoniec nahromadí v krvi.
Ide o genetické ochorenie a je tiež známy ako galaktozémia. Je diagnostikovaný testom na nohy a ak je neliečený, môže spôsobiť problémy s pečeňou, obličkami, očami a centrálnym nervovým systémom.
Potraviny, ktorým sa treba vyhnúť
Pacienti s galaktozémiou by sa mali vyhýbať potravinám, ktoré obsahujú galaktózu, ako sú:
- Mlieko, syr, jogurt, tvaroh, tvaroh, smotana;
- Maslo a margarín obsahujúci mlieko ako zložku;
- srvátka;
- Zmrzlina;
- čokoláda;
- Fermentovaná sójová omáčka;
- cícer;
- Vnútorné zvieratá: obličky, srdce, pečeň;
- Spracované alebo konzervované mäso, ako sú salámy a tuniaky, pretože zvyčajne obsahujú mlieko alebo mliečne bielkoviny ako zložku;
- Hydrolyzované mliečne bielkoviny: zvyčajne sa nachádzajú v konzervovaných mäsách a rybách a v bielkovinových doplnkoch;
- Kazeín: mliečny proteín pridávaný v niektorých potravinách, ako je zmrzlina a sójové jogurt;
- Mliečny bielkovinový doplnok, ako je laktalbumín a kazeinát vápenatý;
- Glutamát monosodný: prísada používaná v priemyselných výrobkoch, ako je paradajková omáčka a hamburger;
- Výrobky, ktoré obsahujú zakázané potraviny, ako je koláč, mliečny chlieb a horúci pes ako prísady.
Vzhľadom na to, že galaktóza môže byť prítomná v zložkách používaných pri výrobe priemyselných výrobkov, je potrebné pozrieť sa na etiketu, aby sa zistila prítomnosť alebo prítomnosť galaktózy. Okrem toho potraviny ako fazuľa, hrášok, šošovka a sójové bôby by mali byť konzumované šetrne, pretože obsahujú malé množstvá galaktózy. Keďže galaktóza je cukor odvodený z laktózy z mlieka, pozrite si aj diétu na intoleranciu laktózy.
Potraviny povolené v strave
Prípustné potraviny sú potraviny bez galaktózy alebo s nízkym obsahom cukru, ako je ovocie, zelenina, pšenica, ryža, cestoviny, nealkoholické nápoje, káva a čaje. Ľudia s galaktozémiou by mali nahradiť mlieko a mliečne výrobky so sójovými výrobkami, ako sú mlieko a sójové jogurty. Okrem toho, keďže mlieko je hlavným zdrojom vápnika v strave, lekár alebo odborník na výživu môže predpisovať doplnky vápnika podľa individuálnych potrieb. Pozri Potraviny bohaté na vápnik bez mlieka.
Je tiež dôležité mať na pamäti, že existujú rôzne druhy intolerancie galaktózy a že diéta sa mení v závislosti od typu ochorenia a výsledkov krvných testov, ktoré merajú množstvo galaktózy v tele.
Symptómy galaktózovej intolerancie
Príznaky galaktozémie sú hlavne:
- vracanie;
- hnačka;
- Nedostatok energie;
- Opuchnuté brucho
- Oneskorený rast;
- Koža a žlté oči.
Je dôležité mať na pamäti, že ak sa liečba neuskutoční ihneď po diagnostikovaní ochorenia, môžu sa vyskytnúť problémy ako mentálna retardácia a slepota, čo môže poškodiť telesný a duševný vývoj dieťaťa.
Starostlivosť o dieťa
Deti s galaktozémiou nemôžu byť dojčené a mali by byť kŕmené sójovým mliekom alebo sojovým mliečnym prípravkom. V štádiu, keď sú tučné potraviny zavedené strava, mali by ste informovať svojich priateľov, rodinu a školu o kŕmení dieťaťa tak, aby nekonzumoval potravu s galaktózou. Zdravotnícki pracovníci by si mali prečítať všetky obaly a označenia potravín, a ubezpečiť sa, že neobsahujú galaktózu.
Okrem toho je nevyhnutné, aby dieťa sprevádzalo počas celého života pediatr a odborník na výživu, ktorý bude sledovať ich rast a bude indikovať výživové doplnky, ak sú potrebné. Viac informácií o tom, čo by malo mať dieťa s galaktozémiou.
