Brokolica, okrem toho, že má iba 37 kalórií na 100g, je vedecky uznávaná zelenina na prevenciu bunkových zmien, ktoré sa môžu stať rakovinovými, s vysokými koncentráciami sulforafánu, ako aj s ružičkovou kapustou alebo kapustou.
Najlepším spôsobom, ako konzumovať brokolica, je listy a stonky, ktoré sú dusené 20 minút, aby nedošlo k prílišnému strate vitamínu C, ale môže sa tiež použiť v surových šalátoch.
Konzumácia brokolice pravidelne tiež zlepšuje imunitný systém, zmierňuje zápchu a je vhodná pre každého, kto má kardiovaskulárne alebo zápalové problémy, ako napríklad artritída alebo tendinitída. Okrem toho sa karfiol taktiež široko používa pri diétach na zníženie hmotnosti a pri prevencii problémov, akými sú rakovina. Získajte viac informácií o výhodách karfiolu tu.
1. Znižuje cholesterol
Brokolica je potravina bohatá na rozpustné vlákno, ktorá sa viaže na cholesterol v krvi, čo uľahčuje jeho odstránenie pečeňou a pomáha udržiavať hladiny cholesterolu v organizme.
2. Zabraňuje kardiovaskulárnym ochoreniam
Okrem zníženia hladiny cholesterolu má brokolica silnejšie krvné cievy a je preto schopná udržať krvný tlak pod kontrolou. Okrem toho obsahuje sulforafan, látku s protizápalovými vlastnosťami, ktorá zabraňuje vzniku poškodenia krvných ciev a vzniku ochorenia koronárnych artérií.
3. Uľahčuje trávenie
Brokolica je dobrý spôsob, ako udržať tráviaci proces správne, pretože jeho bohaté zloženie v sulforafane reguluje množstvo baktérií v žalúdku, napríklad zabraňuje vzniku vredov alebo gastritídy.
4. Vyhnite sa zápche
Brokolica je zelenina, ktorá obsahuje asi 1 gram vlákniny na 10 kalórií a je preto výborným prírodným liekom na zlepšenie funkcie čriev a zabránenie vzniku zápchy.
5. Chráni oči
Luteín v brokolici pomáha chrániť oči pred makulárnou degeneráciou a rozvojom katarakty, problémy, ktoré spôsobujú rozmazanie videnia, najmä u starších ľudí.
6. Zabraňuje problémom so spojom
Brokolica je zelenina s vynikajúcimi protizápalovými vlastnosťami, ktoré pomáhajú zmierniť zápal kĺbu a môžu oddialiť vývoj kĺbnych problémov, ako je osteoartritída.
7. Zabraňuje nástupu rakoviny
Brokolica je krucier bohatý na sulforaphán a indol-3-karbinol, látky, ktoré pôsobia ako antioxidanty a pomáhajú predchádzať vzniku rôznych typov rakoviny, najmä rakoviny žalúdka a čreva.
Informácie o výžive brokolice
| komponenty | Množstvo v 100 g surovej brokolice | Množstvo v 100 g varenej brokolice |
| kalórií | 37 Kcal | 37 Kcal |
| tuk | 0, 20 g | 0, 20 g |
| sacharidy | 5, 50 g | 5, 50 g |
| proteíny | 3, 30 g | 3, 30 g |
| vápnik | 400 g | 130 g |
| zápas | 70 g | 76 g |
| železo | 15 g | 1, 30 g |
| sodík | 41, 7 mg | ---------- |
| draslík | 255, 2 mg | ---------- |
| Vit. C | 44 mg |
Brokolica sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi, od vareného a vyprážaného, avšak najlepší spôsob, ako ju požiť, je surový, pretože týmto spôsobom nedochádza k strate živín. Takže dobrým tipom na použitie surovej brokolice je urobiť šalát alebo ju použiť pri príprave prírodného džúsu spolu s pomarančom, melónom alebo mrkvou napríklad.
Brokolicové recepty
1. Ryža s brokolicou
Ak chcete pripraviť túto ryžu obohatenú brokolicou, pridajte šálku ryže a dve šálky vody. Iba 10 minút pred tým, ako je ryža pripravená, pridáme šálku nakrájanej brokolice vrátane listov, stoniek a kvetov.
Na zvýšenie nutričnej hodnoty tohto receptúry je možné použiť hnedú ryžu.
2. Brokolicový šalát s mrkvou
Nakrájajte brokolicu a vložte do misky asi 1 liter vody a nechajte variť, kým sa trochu nezmäkne. Vzhľadom na to, že doba varenia brokolice sa líši od mrkvy, mali by ste dať mrkvu na variť pred a keď je takmer pripravená, pridajte brokolicu do solené vody. Po varení by mal byť posypaný drôtom olivového oleja. Ďalšou možnosťou je nakrájanie 2 strúčikov cesnaku v oleji a vody pred podávaním brokolice a mrkvy.
3. Gratin brokolica
Celú brokolicu nechajte v plechu na pečenie pokrytú pergamenom a posypeme soľou, nakrájanou petržlenovou vňaťou a čiernym korením. Obalte so svojím výberom, strúhajte alebo nakrájajte na prúžky a pečte asi 20 minút.
