Srvátka je bohatá na BCAA, ktoré sú esenciálnymi aminokyselinami, ktoré potencujú svalovú hypertrofiu a znižujú únavu svalov, čo umožňuje väčšiu oddanosť tréningu a vysoký prírastok svalovej hmoty. V srvátkovom mlieku má tiež laktózu, čo je mliečny cukor, ktorý z neho robí výborný rehydrat počas tréningu, čo je indikované pre tých, ktorí netolerujú laktózu.
Je možné vyrábať a používať srvátku doma a pridávať ju do receptov na chlieb, palacinky, sušienky, polievky a vitamíny. kvapalná časť získaná počas výroby syrov, zdrojom bielkovín známych ako srvátkový proteín, ktorý je jedným z najpoužívanejších látok, ktoré pomáhajú získať svalovú hmotu a znižujú telesný tuk. Okrem toho
Okrem toho, pri odstraňovaní srvátky, existuje druh bielych syrov, ktoré majú nízky obsah kalórií a tukov, ktoré sa v stravách používajú na kontrolu cholesterolu a stratu hmotnosti. Srvátka je tiež veľmi prítomná v tvarohu, jedlo, ktoré možno použiť namiesto jogurtu.
Výhody srvátky
Pravidelná konzumácia srvátky prináša tieto zdravotné výhody:
- Stimulujte prírastok svalovej hmoty, najmä u ľudí, ktorí pravidelne vykonávajú fyzickú aktivitu a u starších ľudí;
- Urýchliť regeneráciu svalov po tréningu;
- Znížte rozpad svalov bohatými na BCAA;
- Pomáha pri chudnutí, pretože znižuje tvorbu telesného tuku a pocit hladu;
- Uprednostňujte udržanie svalovej hmoty počas stravy na zníženie telesnej hmotnosti;
- Pomáha udržiavať zdravie kostí tým, že je bohatý na vápnik;
- Zlepšite náladu, bohatú na tryptofán, prekurzor mozgového hormónu, ktorý dáva pocit pohody;
- Pomôžte kontrolovať krvný tlak udržaním krvných ciev uvoľnených;
- Posilniť imunitný systém tým, že obsahuje protilátky.
Je dôležité mať na pamäti, že konzumácia doplnkovej srvátkovej bielkoviny, ktorá je k dispozícii v supermarketoch, lekárňach a skladoch výživových produktov, by sa mala robiť podľa odporúčania odborníka na výživu. Ak chcete lepšie porozumieť tomu, ako funguje tento doplnok, pozrite si časť Ako si vziať srvátkový bielkovín na získanie svalovej hmoty.
Nutričné zloženie
Nasledujúca tabuľka uvádza nutričné zloženie 100 ml srvátky.
| Množstvo: 100 ml srvátky | |
| sacharidy: | 4 g |
| proteín: | 1 g |
| tuk: | 0 g |
| vlákna: | 0 g |
| vápnik: | 104 mg |
| fosfor: | 83, 3 mg |
Sérum mlieka so sladkou alebo kyslej vôňou, v závislosti od postupu použitého pri separácii srvátky, s kyselinovým sérom s najvyššou koncentráciou minerálov.
Ako získať srvátku doma
Najjednoduchší spôsob, ako získať srvátku doma, je výroba syreniny, ako je uvedené nižšie:
zloženie:
- 1 liter mlieka (nemôže používať krabicové mlieko, tiež nazývané UHT)
- 5 a 1/2 lyžice octu alebo citrónovej šťavy
Namiesto octu alebo citróna môžete použiť tvaroh, ktorý sa predáva v obchodnom dome a má byť použitý podľa pokynov na štítku.
Spôsob prípravy:
Zmiešajte mlieko a ocot alebo citrónovú šťavu do panvice a nechajte odpočívať pri izbovej teplote, kým sa neskrúcne. Po vytvorení zrazeninových zrazenín by ste mali lámu lyžicu. Nechajte to opäť odpočinúť, kým sa nevytvorí viac srvátky. Ak chcete vypustiť celé sérum, sérum by malo byť odstránené pomocou škrupiny, oddeľujúcej sa od tuhej časti, ktorá bola vytvorená. Ak je to potrebné, srsť očistite sito.
Suché syridlo sa môže použiť aj na výrobu syra a vyberanie srvátky z mlieka. Proces je podobný, ale syridlo sa používa namiesto octu, čím vzniká sladká srvátka. Pozrite sa tiež, ako vyrobiť smotanový syr a domáce syry a poznať jeho výhody.
Ako používať srvátku
Syrovátka z mlieka získaného doma sa má skladovať v chladničke a môže sa pridávať do prípravkov, ako sú vitamíny, polievky a palacinky. V polievkach pridajte 1/3 séra na každé 2/3 vody. Okrem toho sa môže použiť na zvlhčenie obilnín, ako sú fazuľa, šošovka a sója, čím sa do jedla pridá viac živín.
Syrovátkové mlieko vyrobené z octu alebo citrónovej šťavy má kyselú chuť, zatiaľ čo to, čo je vyrobené z tvarohu zakúpeného v supermarkete, má sladšiu chuť.
Mliečny srvátkový chlieb
zloženie:
- 1 a 3/4 šálky srvátky extrahovanej z syra alebo mlieka
- 1 celé vajce
- 1 lyžica cukru
- 1/2 lyžice soli
- 1/4 šálky oleja
- 15 g kvasníc
- 450 g celozrnnej múky
Spôsob prípravy:
Porazte všetky ingrediencie v mixéri, s výnimkou pšeničnej múky, asi 10 minút. Zmes nalejte do misy a pridajte múku až do homogénnej hmoty. Dajte cesto do tvarovaného obdĺžnikového tvaru, aby ste vytvorili chlieb a zakryte látkou. Oddeľte malú guľu cesta a vložte do pohára s vodou. Keď sa loptička zdvihne, cesto je v mieste, kde sa pečie v strednej peci predhriatej na 200 ° C po dobu asi 35 minút alebo kým chlieb nie je pripravený.
Pozrite si ďalšie potraviny, ktoré sa používajú na získanie svalovej hmoty.
