Salmonelóza je otrava jedlom spôsobená baktériami nazývanými Salmonella . Najčastejšou formou prenosu tejto choroby na človeka je požívanie kontaminovaných potravín a zlé hygienické návyky.
Salmonella je baktéria, ktorá pôsobí na črevá, kde sa množia, môže vstúpiť do krvného obehu a dosiahnuť iné orgány, čím sa zvyšuje závažnosť infekcie. Väčšinu času však nie je potrebná žiadna špecifická liečba, napríklad kontrola iba príznakov zvracania a hnačky.
Symptómy salmonelózy
Po infekcii baktériami sa príznaky salmonelózy prejavujú asi 6 hodín až 4 dni po konzumácii kontaminovaných potravín, ktoré spôsobujú gastrointestinálne ťažkosti, čo spôsobuje:
- Bolesť brucha;
- hnačka;
- Môže byť horúčka;
- triaška;
- bolesť hlavy;
- Zhoršenie a zvracanie;
- V stolici môže byť krv.
Tieto príznaky môžu trvať týždeň alebo dlhšie a môžu byť závažné najmä u mladých a starších detí, ktoré sa ľahšie dehydratujú.
Ako sa stane kontaminácia
Ide o infekciu spôsobenú baktériami Salmonella prítomnými v ľudských a zvieracích výkaloch, ktoré sa nachádzajú v potravinách, ako sú zelenina, vajcia, ovocie, nepasterizované mlieko, mäso a kontaminovaná voda. Kontaminácia s mäsom a vajcom sa deje, keď sa tieto potraviny konzumujú suroviny alebo zlé.
Diagnóza tejto choroby sa uskutočňuje prostredníctvom vzoriek fekálií a po diagnostikovaní sa má liečba vykonať antibiotikami, antipyretikami, antiemetikami a výmenou tekutín, aby sa zabránilo dehydratácii.
Keď potrebujete liečbu pre salmonelózu
V niektorých prípadoch môže salmonelóza spôsobiť veľkú dehydratáciu, pretože je potrebné odobrať sérum. Nie je potrebná špecifická liečba, iba v extrémnych prípadoch, kde sa vyskytuje komplikácia nazývaná septikémia, kde sú potrebné antibiotiká.
Trvanie liečby závisí od postihnutých orgánov veku a zdravotného stavu pacientov. Ak sa vyskytne táto komplikácia, môžu sa objaviť aj ďalšie príznaky, ako je bolesť kĺbov, ťažkosti s močením, zápal v očiach a artritída.
Tu je postup, ako pripraviť domáce srvátka v tomto videu:
Toto domáce sérum sa má požívať ako náhrada za vodu a vždy po epizóde vracania alebo hnačky na doplnenie tekutín a minerálov.
Ako je prevencia salmonelózy
Salmonelóze je možné predchádzať správnou manipuláciou a varením. Aby sa zabránilo kontaminácii, odporúča sa jesť len dobre ochutené mäso, umyť si ruky pred manipuláciou a konzumovať jedlo a vyhýbať sa jedlám a šalátom v kockách av reštauráciách, pretože hygienické návyky týchto miest nie sú známe.
Pri správnom umývaní ovocia a zeleniny sa Salmonella eliminuje bez možnosti kontaminácie. Tu je spôsob, ako umyť zeleninu na odstránenie tejto baktérie.
