Ako používať Wheatgrass

Pohánka je vlastne semeno, nie obilnina ako pšenica obyčajná. Je tiež známy ako pohánka, má veľmi tvrdú škrupinu a tmavo ružovú alebo hnedú farbu, ktorá je prítomná hlavne v južnej Brazílii.

Veľký rozdiel a výhoda pohánky spočíva v tom, že nemá lepok a môže sa použiť na náhradu bežnej múky v prípravkoch z koláčov, chleba, koláčov a solení. Navyše vďaka vysokému obsahu výživy sa môže konzumovať namiesto ryže alebo sa používa na zvyšovanie šalátov a polievok. Pozrite sa, aké je glutén a kde je.

Jeho hlavnými prínosmi pre zdravie sú:

1. Zlepšite krvný obeh, bohatý na rutín, živinu, ktorá posilňuje krvné cievy;
2. Znížte riziko krvácania posilnením krvných ciev;
3. Posilniť svaly a imunitný systém vďaka vysokému obsahu bielkovín;
4. Zabrániť chorobám a predčasnému starnutiu kvôli prítomnosti antioxidantov, ako sú flavonoidy;
5. Zlepšite intestinálny tranzit kvôli obsahu vlákien;
6. Zabráňte kardiovaskulárnym ochoreniam tým, že máte dobré tuky;
7. Znížte produkciu plynu a zlé trávenie, najmä netolerantné osoby, pretože neobsahujú glutén.

Tieto výhody sa získavajú hlavne konzumáciou celej pohánky, ktorá je bohatšia na vlákninu, vitamíny a minerály. Najmä v celej forme, ako otruby alebo vo forme jemnej múky. Pozrite sa tiež ako používať ryžovú múku, inú bezlepkovú múku.

Informácie o výžive

Nasledujúca tabuľka poskytuje výživové informácie pre 100 g celozrnnej múky.

Pohánka sa môže použiť na nahradenie pšeničnej múky alebo zŕn, ako je ryža a ovos, a môže sa konzumovať vo forme kaše alebo pridávať do prípravkov ako sú vývary, polievky, chleby, koláče, cestoviny a šaláty.

Ako používať

Ak chcete použiť pohánku namiesto ryže, šalátu alebo polievok, nemusíte ju pred varením namočiť. V chleboch, koláčikov a cestovín, kde sa použije pohánka namiesto tradičnej múky, by sa mali použiť 2 opatrenia vody na 1 meter pšenice.

Tu sú dva recepty s pohankou.

Šalátová pšeničná palacinka

zloženie:

• 250 ml mlieka
• 1 šálka múky z pohánky
• 2 štipky soli
• 1 lyžička ľanového semena v ¼ šálky vody
• 3 lyžice olivového oleja

Spôsob prípravy:

Porazte všetky ingrediencie v mixéri a pripravte palacinky v panvici. Veci na chuť.

Saracen pšeničný chlieb

zloženie:

• 1 + 1/4 šálky vody
• 3 vajcia
• 1/4 šálky olivového oleja
• 1/4 šálky orechov alebo mandlí
• 1 šálka múky z pohánky
• 1 šálka ryžovej múky, prednostne celá
• 1 lyžica xantánovej gumy
• 1 lyžička soli
• 1 lyžička demerary, hnedého alebo kokosového cukru
• 1 lyžica chia semien alebo ľanového semena
• 1 polievková lyžica slnečnice alebo sezamovej semienky
• 1 lyžička prášku na pečenie

Spôsob prípravy:

Porazte vodu, vajcia a olivový olej v mixéri. Pridajte soľ, cukor, orechy, xantánovú gumu a pohánkovú a ryžovú múku. Pokračujte v porážke, kým sa nezmieša. Dajte cesto do misy a pridajte semená. Pridajte droždie a premiešajte lyžičkou alebo špachtľou. Počkajte niekoľko minút, kým sa cesto rozloží, predtým, ako ho vložte do mazanej formy. Predhrievajte rúru na 180 ° C asi 35 minút alebo kým sa chlieb nepekne.

Ak chcete zistiť, či potrebujete prejsť na bezlepkovú diétu, pozrite sa na 7 známkach, že môžete mať neznášanlivosť na glutén.