Najlepší olivový olej je ten, ktorý má až 0, 8% kyslosti, nazývaný extra panenský olivový olej. K tomu dochádza preto, že čím je kyslosť nižšia, tým viac dobrých tukov, tým lepšia je výživa, tým viac olivového oleja poskytuje zdravie, čo je dôležité pre to, aby ohodnotenie štítku bolo nevyhnutné na výber najlepšieho olivového oleja na konzumáciu.
Olivový olej je široko používaný na sezónne šaláty a finalizáciu pokrmov, pretože je bohatý na tuky, ktoré sú dobré pre srdce a pomáhajú znižovať vysoký cholesterol.
Okrem zdravotných výhod a ich kulinárskych aplikácií, vedieť, ako určiť dobrý olivový olej v supermarkete, je potrebné poznať hlavné typy olivového oleja, aby lepšie pochopili odporúčania pre používanie týchto olejov a ich charakteristiky.
5 tipov pre výber najzdravšieho olivového oleja
Na identifikáciu dobrého olivového oleja je potrebné pri nákupe urobiť niekoľko pozorovaní. Pozrite sa na tipy:
- Uprednostňujte extra panenský olivový olej: obsahuje viac živín a menej kyslosti. Ak to nie je možné, vyberte pannu.
- Vyberte olivový olej s kyslosťou až do 0, 8%: čím nižšia je kyslosť, tým je čistejšia a lepšia kvalita olivového oleja.
- Vyberte čistý olivový olej bez miešania s inými olejmi alebo olejmi: tieto informácie nájdete v zložkách na etikete. Uistite sa, že olivový olej nie je zmiešaný s rafinovaným olivovým olejom alebo inými olejmi a môže sa nazývať zložený olej.
- Vyzdvihnúť oleje zo spodnej časti políc, ktoré sú uložené mimo osvetlenia: Odkrytie oleja svetlu a slnka môže oxidovať mononenasýtené tuky a spôsobiť, že olej stratí svoje nutričné vlastnosti.
- Vyberte olivový olej z tmavých obalov a skla: zabraňuje tomu, aby sa svetlo dostalo do kontaktu s olejom a spôsobilo jeho stratu nutričných vlastností.
Ďalšou dôležitou informáciou je sledovať inšpekcie vykonávané organizáciami ako Inmetro alebo Proteste, ktoré hodnotia kvalitu rôznych produktov a olejov dostupných na trhu. Tým sa zabráni nákupu falšovaných výrobkov alebo podvodu, čo poškodzuje spotrebiteľa.
Lampantový olivový olej je typ olivového oleja, ktorý sa neodporúča na konzumáciu, pretože jeho kyslosť je vyššia ako 2, 0% a považuje sa za veľmi vysokú. Jeho používanie je bežné ako palivo v osvetľovacom zariadení, ale niekedy ho možno bez správneho spracovania používať na zmiešanie s inými druhmi oleja.
Klasifikácia druhov olivového oleja
Olivový olej sa získava z plodov olivovníka, olív. Typy oleja sa líšia mechanizmami extrakcie, rafinácie a teploty, ktoré sa používajú na odstránenie oleja z olív.
Všetky tieto faktory zasahujú do množstva dobrých tukov prítomných v oleji a tým viac dobrých tukov, tým lepšia kvalita a nižšia kyslosť. Týmto spôsobom sú oleje klasifikované ako:
| Druh olivového oleja | Kyslosť (%) | Hlavné rozdiely | O nás |
| Extra panenský | Až do 0, 8 | Zachováva všetky živiny olivového oleja. Je to výsledok prvého lisovania olív pri kontrolovanej teplote bez toho, aby prešiel žiadnym rafinovaním. | ✭✭✭ |
| panenský | Menej alebo rovné 2, 0 | Získava sa výhradne fyzikálnymi a mechanickými procesmi, pri kontrolovanej teplote bez toho, aby prechádzali iným typom rafinácie. | ✭✭ |
| iba | Menej alebo rovno 1, 0 | Je to zmes rafinovaného olivového oleja s panenským alebo extra panenským olivovým olejom s nižšou kvalitou. |
✭ |
Ak je to možné, mali by ste uprednostňovať konzumáciu extra panenského olivového oleja v šalátoch a dokončiť prípravky, pretože má viac živín a dobrých tukov ako iné druhy olivového oleja.
Výhody extra panenského olivového oleja
Denná konzumácia extra panenského olivového oleja znižuje zlý cholesterol, chráni srdce a bunky, znižuje zápal v tele, znižuje krvný tlak, zabraňuje predčasnému starnutiu a chorobám, ako je srdcový záchvat, rakovina a diabetes typu 2.
Prínosy olivového oleja súvisia s prítomnosťou mononenasýtených tukov, ktoré sú známe ako dobré tuky, antioxidanty, vitamín E a protizápalové a sýtosti stimulujúce látky, ktoré vám pomôžu schudnúť.
Získajte viac informácií o výhodách olivového oleja a ako ho používať na zníženie hmotnosti a zlepšenie pokožky a vlasov.
Odporúčané množstvo olivového oleja
Odporúčanie olivového oleja denne je 1 polievková lyžica dezertov.
Olivový olej by sa mal s výhodou používať ako korenie na šaláty, v hotových jedlách alebo ako náhrada za maslo a margarín, aby sa preniesol chlieb, čím sa zabráni nadmernému zahriatiu, ktoré môže zmeniť jeho zdravé vlastnosti, znížiť obsah antioxidantov a kvalitu mononenasýtených tukov.
Pre varenie preferujeme zdravé oleje s vyšším množstvom nasýtených tukov, ako napríklad v prípade kokosového oleja.
