Kakao je semeno plodov kakaového stromu a hlavná zložka čokolády. Je bohatá na flavonoidy a antioxidanty, ktoré užívajú ešte viac ako acai a čučoriedky, čo prináša nasledujúce zdravotné výhody:
- Zlepšujte náladu a bojujte proti depresii a úzkosti zvýšením produkcie serotonínu, hormónu dobrého nálady.
- Zabrániť trombóze kvôli prítomnosti flavonolu;
- Bojujte s vysokým obsahom cholesterolu tým, že ste bohatí na antioxidanty a zabránite tvorbe ateromatických plakov;
- Zabráňte ateroskleróze zabránením akumulácie cholesterolu v cievach;
- Zabráňte anémii, ktorá je bohatá na železo;
- Znižuje riziko vzniku cukrovky vďaka antioxidantom flavonoidov a pomáha bojovať proti inzulínovej rezistencii;
- Zabráňte problémom, ako je demencia a mŕtvica, zlepšením krvného obehu, poznávania a pamäti;
- Znižuje tlak, pretože zlepšuje kvalitu krvných ciev;
- Pomáha regulovať črevo, pretože má flavonoly a katechíny, ktoré sa dostávajú do hrubého čreva, kde môžu zvýšiť množstvo bifidobaktérií a laktobacilov, ktoré sú dobré pre zdravie.
- Pomáha kontrolovať zápal, ktorý možno pozorovať znížením množstva C-reaktívneho proteínu v krvi.
Ak chcete získať tieto výhody, mali by ste konzumovať 2 polievkové lyžice kakaového prášku za deň alebo 40 g horkej čokolády, čo je ekvivalentné 3 približne štvorcom baru.
Je dôležité si uvedomiť, že iba horká čokoláda s najmenej 70% kakaa prináša aj zdravotné výhody, pretože mliečna čokoláda a biela čokoláda obsahujú málo kakaa a množstvo cukru a tuku. Pri varení sa môže kakao pridávať do koláčov, cestovín, sušienok alebo v ovocnom šaláte.
Navyše, kakaový prášok by sa nemal konzumovať spolu s produktmi bohatými na vápnik, ako je mlieko, syr a jogurt, pretože má kyselinu šťaveľovú, látku, ktorá znižuje absorpciu vápnika v čreve.
Informácie o výžive a spôsoby ich použitia
Nasledujúca tabuľka uvádza nutričné zloženie 100 g kakaového prášku.
| Množstvo v 100 g kakaového prášku | |||
| Energia: 228 kcal | |||
| proteín | 19 g | vápnik | 128 mg |
| uhľohydrát | 57 g | železo | 13 mg |
| tuk | 23, 24 g | sodík | 60 mg |
| vlákna | 33 g | zápas | 734 mg |
| Vitamín B1 | 40 mikrogramov | Vitamín B2 | 40 mikrogramov |
| magnézium | 499 mg | draslík | 1524 mg |
Ako jesť ovocné kakao
Ak chcete konzumovať ovocie kakaového stromu, musíte ho rozrezať mačtením, aby ste prelomili kôru, ktorá je veľmi ťažká. Potom je možné otvoriť kakao a pozorovať belavú partiu pokrytú veľmi sladkou viskóznou látkou, ktorej interiér má tmavé kakao, ktoré je známe po celom svete.
Je možné nasávať len bielu gumu, ktorá obklopuje kakaové semeno, ale môžete tiež žuvať všetko, aj jesť jej interiér, tmavá časť je veľmi horká a nevyzerá ako čokoláda, ktorá je tak dobre známa.
Ako sa vyrába čokoláda
Aby sa tieto semená mohli premeniť na prášok alebo čokoládu, musia byť zozbierané zo stromu, sušené na slnku a potom pečené a miesené. Výsledný cesto sa miesi, kým sa extrahuje kakaové maslo. Táto pasta sa používa hlavne na výrobu mliečnej čokolády a bielej čokolády, zatiaľ čo čisté kakao sa používa pri výrobe čokolády v horkej alebo polovice horkej.
Kakao Brownie s ľanovým semienkom
prísady
- 2 šálky hnedého cukru čaju
- 1 šálka ľanovej múky
- 4 vajcia
- 6 polievkových lyžíc nesoleného margarínu
- 1 ¼ šálky kakaového prášku (150 g)
- 3 lyžice celozrnnej múky
- 3 lyžice bielej pšeničnej múky
Spôsob prípravy
Maslo roztopte vo vodnom kúpeli, pridajte kakao a premiešajte, až kým nebude hladké. Beat bielych vajec, pridajte vaječné žĺtky a pokračujte v bití, kým sa hmotnosť nestane ľahkou. Pridajte cukor a beat, kým sa nezomieša. Pri pomalom miešaní stierkou pridajte kakao, pšenicu a ľanové semienko, až kým sa nezmiešajú. Pečieme v predhriatej rúre pri teplote 230 ° C asi 20 minút, pretože povrch musí byť suchý a interiér musí byť vlhký.
Zistite rozdiel medzi druhmi čokolády a ich prínosmi.
Ďalšie potraviny, ktoré zlepšujú náladu
Sledujte vo videu nižšie, čo sú ostatné potraviny, ktoré tiež zlepšujú náladu:
