Nedostatok vitamínu A v tele môže spôsobiť ochorenie známe ako nočná slepota alebo dokonca viesť k trvalej slepote.
Ďalšími príznakmi nedostatku vitamínu A sú stvrdnutie výstelky pľúc, čriev a močových ciest, ako aj zvýšená náchylnosť k infekciám, ako sú mykózy.
V niektorých prípadoch môže byť anémia vysvetlená nedostatkom vitamínu A v strave av týchto prípadoch je nárast príjmu potravín bohatých na vitamín A stratégia na liečbu anémie a nie správne prijímanie väčších množstiev potravín bohatých na železo.
Liečba nedostatku vitamínu A a zmiernenie symptómov je založené na podávaní vitamínových doplnkov a prevencia nedostatkov sa vykonáva s pestrou stravou.
