Gril je praktický a zábavný spôsob, ako zhromaždiť rodinu a priateľov, aby si mohli vychutnať jedlo doma. Tento druh činnosti však môže byť zdraviu škodlivý, najmä ak sa vykonáva viac ako dvakrát mesačne.
Je to preto, že pri varení mäso uvoľňuje tuk, ktorý padá na drevené uhlie a plamene, čo spôsobuje výskyt dymu. Tento dym sa zvyčajne skladá z uhľovodíkov, čo je druh látky, ktorá je tiež prítomná v cigaretách, a bol identifikovaný ako potenciálne karcinogénny.
Pri vdychovaní uhľovodíkov dymom sú schopné rýchlo sa dostať do pľúc a podráždiť ich steny, čo spôsobí malé zmeny v DNA buniek, ktoré časom môžu spôsobiť mutácie, ktoré sa môžu zmeniť na rakovinu.
Poznajte tiež riziká konzumácie spáleného jedla.
Ako vylúčiť dym z grilovania
Čím väčšie množstvo dymu, tým väčšie množstvo uhľovodíkov vo vzduchu, a tým väčšie riziko pľúcnych problémov, najmä u ľudí, ktorí pracujú v reštauráciách alebo často grilujú.
V týchto prípadoch existujú určité preventívne opatrenia, ktoré možno použiť na zníženie kontaktu s karcinogénmi, ako napríklad:
- Nechajte mäso marinovať s rozmarínom, tymianom alebo korením: korenie okrem zvýšenia príchuti zabráni odkvapkávaniu tuku na drevenom uhlí pri grilovaní;
- Predvarenie mäsa v rúre: odstráni časť tuku a zníži čas, ktorý musí mäso zostať na drevenom uhlí, čím sa zníži množstvo dymu;
- Pod mäso položte fóliu z hliníkovej fólie: aby tuk nekvapal cez plamene alebo uhlie, aby sa zabránilo dymu.
Okrem toho je dôležité vyhnúť sa tomu, aby ste sa pri grilovaní mäsa priblížili príliš blízko grilu, a kedykoľvek je to možné, grilovať na vonkajšom mieste bez vetra, aby sa znížilo riziko vdýchnutia dymu. Ďalšou možnosťou je umiestniť v blízkosti grilu odťahový ventilátor, ktorý bude odsávať dym skôr, ako sa rozšíri vo vzduchu.
Bola táto informácia nápomocná?
Áno nie
Váš názor je dôležitý! Sem napíšte, ako môžeme vylepšiť náš text:
Nejaké otázky? Kliknutím sem získate odpoveď.
E-mail, na ktorý chcete dostať odpoveď:
Skontrolujte potvrdzovací e-mail, ktorý sme vám poslali.
Tvoje meno:
Dôvod návštevy:
--- Vyberte si dôvod --- ChorobaŽite lepšiePomôžte inej osobeZískajte vedomosti
Ste zdravotnícky pracovník?
NieFyzikFarmaceutický sestrička Výživový poradcaBiomedicínskyFyzioterapeutKozmetička Iné
