Stevia je prírodné sladidlo, ktoré neškodí zdraviu a môže byť použité na nahradenie cukru v šťavách, čajoch, koláče a iných sladkých prípravkoch. Vyrába sa z rastliny Stevia Rebaudiana Bertoni a používa sa aj v rôznych priemyselných výrobkoch, ako sú nealkoholické nápoje, spracované šťavy, čokolády, želatíny a čaje.
Stevia je vyrobená zo steviolu glykozidu, ktorý nemá žiadne kalórie a má sladkú silu až 300 krát viac ako obyčajný cukor. Môže sa nachádzať v prášku alebo kvapkách, ktoré sú k dispozícii v supermarketoch a obchodoch s prírodnými výrobkami. Aby ste sa vyhli horkej chuti, ktorú normálne pocítite pri konzumácii stevie, mali by ste si kúpiť výťažok z stevie, ktorý sa vyrába iba na základe rebaudiosidu, ktorý je najsladší zložkou rastliny. Pozri ďalšie prírodné a umelé sladidlá.
Ako používať
Stevia sa môže používať denne na osvieženie potravín alebo nápojov, ako napríklad kávy a čaju. Navyše, pretože vlastnosti stevia zostávajú stabilné pri zvýšených teplotách, môžu sa použiť aj v procese výroby koláčov, napríklad pečenia cookies.
Je však dôležité mať na pamäti, že 1 gram stevie sa rovná 300 gramám cukru, to znamená, že netrvá veľa kvapiek alebo lyžičiek stevia na jedlo alebo nápoj, aby boli sladké. Okrem toho sa odporúča, aby sa používanie tohto prírodného sladidla vykonáva podľa pokynov odborníka na výživu, najmä ak má osoba základné ochorenie, ako je cukrovka alebo hypertenzia, alebo je napríklad tehotná.
Výhody Stevia
V porovnaní s umelými sladidlami, ako je cyklamát sodný a aspartám, stevia má nasledujúce výhody:
- Pomôcť regulovať chuť do jedla tým, že znižuje hlad;
- Pomáha pri strate hmotnosti, pretože nemá žiadne kalórie a pomáha znižovať túžbu po sladkostiach;
- Môže sa použiť v prípravkoch, ktoré budú v rúre varené alebo pečené, pretože stevia zostáva stabilná pri teplotách do 200 ° C;
- Pomôžte kontrolovať problémy, ako je cukrovka, hypertenzia a obezita.
Cena stevia sladidla sa pohybuje od 4 do 15 dolárov v závislosti od veľkosti fľaše a odkúpenia, čo je lacnejšie než nákup obyčajného cukru, keďže je potrebné iba niekoľko kvapiek na osladenie potraviny, takže sladidlo trvá dlho.
Vedľajšie účinky a kontraindikácie
Všeobecne platí, že používanie stevie sa považuje za bezpečné pre zdravie, avšak v niektorých prípadoch sa môžu vyskytnúť vedľajšie účinky ako nevoľnosť, bolesť a slabosť svalov, závrat a alergia.
Okrem toho sa má používať iba u detí, tehotných žien alebo v prípadoch cukrovky alebo hypertenzie, ako to odporúča lekár alebo dietetik, pretože môže spôsobiť zníženie hladiny cukru v krvi alebo krvný tlak, ktorý je väčší ako normálne, čím ohrozuje zdravie osoby.
Ďalším vedľajším účinkom stevie je to, že môže ovplyvniť funkciu obličiek a má sa používať s opatrnosťou a iba pod vedením lekára v prípade ochorenia obličiek. Pozrite si 5 najčastejších otázok o sladidlách stevia.
